Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Supă cremă de usturoi cremoasă cu crutoane și pătrunjel proaspăt.
Supă cremă de usturoi aburindă, servită cu crutoane crocante și verdețuri proaspete.

Supă cremă de usturoi

Autor: Flavelo
Rețete Supe și ciorbe
Mulți se tem de intensitatea usturoiului, dar în această supă usturoiul se îmblânzește. Sub efectul căldurii, compușii iuți, ardenți se transformă, și obținem un gust dulceag, de nucă, profund. Cremozitatea supei nu este dată doar de smântână, ci și de conținutul de amidon din rântaș (roux), care formează o emulsie catifelată cu lichidul.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 220 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală
  • Tel (pentru amestecare fără cocoloașe)
  • Blender vertical (opțional, pentru textură mai fină)

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Zdrobeaște cățeii de usturoi sau taie-i foarte mărunt.

Sfat: Distrugerea pereților celulari ai usturoiului (zdrobirea) eliberează substanțele aromatice intense (alicina), care se îmblânzesc la gătit.
2 ✓

Topește untul în oală la foc mediu, aruncă usturoiul peste el și prăjește-l doar până începe să miroasă (jumătate-un minut). Nu lăsa să se rumenească!

Sfat: Proteinele din lapte (din unt) și zaharurile din usturoi se pot arde rapid, fii atent!
3 ✓

Presară făina și amestecă rapid cu telul timp de 1 minut, până când făina spumează și își pierde mirosul de crud.

Sfat: Acesta este rântașul clasic deschis (roux), unde grăsimea îmbracă granulele de făină, astfel încât nu se vor forma cocoloașe în lichid mai târziu.
4 ✓

Amestecând continuu, toarnă treptat supa de bază. Adu la fierbere.

Sfat: La atingerea punctului de fierbere, granulele de amidon din făină absorb apă și se umflă (gelatinizare), ceea ce îngroașă supa.
5 ✓

Dă focul mai mic, toarnă smântâna, sărează, piperează și lasă să fiarbă încet 5-10 minute.

Sfat: Conținutul de grăsime al smântânii formează o emulsie cu supa, făcând-o mai mătăsoasă și mai plină de gust.
6 ✓

Pasează cu blenderul vertical până devine complet fină (opțional), apoi servește fierbinte cu crutoane, cașcaval ras și pătrunjel tocat.

Sfat: Uniformizarea texturii face supa mai elegantă.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a devenit supa amară?
Ai supraîncălzit usturoiul la prăjire. Dacă usturoiul se arde (se înnegrește), devine iremediabil amar.
De ce s-a tăiat smântâna?
Supa de bază a fost prea acidă sau ai turnat smântâna rece în supa fierbinte fără temperare.

Ingrediente

  • 6 căței Usturoi (proaspăt, nu uscat)
  • 2 lg Unt
  • 2 lg Făină albă
  • 200 ml Smântână de gătit (min. 20%)
  • 750 ml Supă de legume (sau apă și cub de supă)
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper alb măcinat
  • 100 g Pâine (pentru crutoane)
  • 50 g Cașcaval ras (pentru servire)
  • 1 legătură Pătrunjel proaspăt