Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Supă cremă de țelină cu cimbrișor în bol
Supă de țelină cremoasă condimentată cu cimbrișor proaspăt

Supă cremă de țelină cu cimbrișor

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Supe și ciorbe
Rădăcina de țelină este 'rățușca cea urâtă' a legumelor de iarnă: la exterior noduroasă și pământie, dar în interior ascunde o carne albă, parfumată. Gustul său este un amestec de nucă și pătrunjel. În această supă cartoful neutralizează intensitatea țelinei, în timp ce cimbrișorul îi evidențiază notele medicinale. Supa cremă de țelină este piatra de temelie a bucătăriei de bistro franceze (bistro cuisine), unde accentul se pune pe maximizarea gustului natural al legumei.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 310 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cuțit ascuțit (pentru curățarea țelinei)
  • Oală
  • Blender vertical

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Țelină

Instrucțiuni

1 ✓

Curăță țelina și cartofii, apoi taie-le cuburi de 2 cm. Toacă ceapa.

Sfat: Rolul cartofului aici este îngroșarea (amidonul), țelina dă gustul.
2 ✓

Topește untul, și călește ceapa pe el până devine sticloasă (aprox. 5 minute). Adaugă usturoiul în ultimul minut.

Sfat: Combinația de gusturi unt și țelină este clasică, mult mai fină decât cu ulei.
3 ✓

Adaugă cuburile de țelină și cartofi, prăjește-le 3-4 minute.

Sfat: Prăjirea adâncește aromele și scoate la iveală dulceața legumelor.
4 ✓

Toarnă supa, sărează, piperează, presară cimbrișorul. Fierbe sub capac 20-25 de minute, până totul este moale ca untul.

Sfat: Cimbrișorul își predă aroma lichidului în timpul fierberii.
5 ✓

Pasează complet fin cu blenderul vertical.

Sfat: Cu cât mixezi mai mult, cu atât va fi mai cremoasă.
6 ✓

Amestecă smântâna, încălzește totul (nu fierbe).

Sfat: Înainte de servire gustă: țelina absoarbe multă sare.
7 ✓

Servește cu cimbrișor proaspăt sau cubulețe de țelină prăjite deasupra.

Sfat: Contrastul de textură (element crocant) ridică nivelul mâncării.

Întrebări frecvente rețetă

Cum curăț țelina?
Nu cu curățătorul! Taie partea de jos și de sus, pune-o pe tocător, și cu un cuțit ascuțit taie coaja de sus în jos, urmând curburile.
Supa a ieșit amară.
Sub coaja țelinei poate au rămas părți cu pământ, sau s-a ars ceapa. Spală bine țelina și curăț-o gros!

Ingrediente

  • 500 g Rădăcină de țelină
  • 200 g Cartofi
  • 1 buc. Ceapă
  • 2 căței Usturoi
  • 30 g Unt
  • 800 ml Supă de legume
  • 150 ml Smântână pentru gătit
  • 1 lgț Frunze de cimbrișor proaspăt
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper alb