Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Supă cremă de sparanghel cu lapte de migdale servită
Supă elegantă de sparanghel, fină și cremoasă, garnisiată cu migdale prăjite crocante.

Supă cremă de sparanghel cu lapte de migdale

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Supe și ciorbe Aperitive
Sparanghelul este vestitorul primăverii, o legumă elegantă și rafinată. În această versiune fără lactate, aroma de nucă a laptelui de migdale completează minunat gustul caracteristic al sparanghelului. Consistența supei este dată și aici de un cartof, rămânând astfel fără făină și ușoară, fără să încarce stomacul.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 210 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală
  • Blender vertical
  • Strecurătoare (opțional, dacă vrei foarte fină)

Informații alergeni

⚠️ Migdale

Instrucțiuni

1 ✓

Spală sparanghelul, rupe capetele lemnoase. Taie vârfurile și pune-le deoparte, taie tulpinile bucăți. Taie cartoful și ceapa cubulețe.

Sfat: Vârfurile de sparanghel sunt părțile cele mai gustoase, pe acestea nu le mixăm, ci le folosim ca garnitură în supă.
2 ✓

Călește ceapa în ulei, dar nu o rumeni. Adaugă tulpinile de sparanghel și cartoful.

Sfat: La supele cremă nu urmărim formarea de părți arse, pentru ca supa să aibă o culoare curată.
3 ✓

Toarnă supa de bază și fierbe legumele până se înmoaie, aprox. 15 minute.

Sfat: Gustul supei de bază definește supa, folosește una de calitate.
4 ✓

Mixează supa până devine fină. Dacă a rămas fibroasă din cauza sparanghelului, o poți strecura.

Sfat: Sparanghelul verde poate rămâne uneori ațos, strecurarea ajută la obținerea texturii 'de Michelin'.
5 ✓

Pune înapoi pe foc, toarnă laptele de migdale și vârfurile de sparanghel puse deoparte. Mai fierbe 3-4 minute.

Sfat: Atât timp este suficient pentru ca vârfurile fragede să fiarbă crocant (al dente).
6 ✓

Condimentează cu sare, piper alb. La servire presară migdale prăjite.

Sfat: Iuțeala piperului alb este mai puțin pregnantă și nu 'pătează' supa deschisă la culoare.

Întrebări frecvente rețetă

Cum rup capătul sparanghelului?
Prinde sparanghelul de cele două capete și îndoaie-l. Se va rupe natural acolo unde se termină partea lemnoasă.
Se poate tăia laptele de migdale?
Da, sub efectul acidului sau la fierbere îndelungată. De aceea îl adăugăm doar la sfârșit.

Ingrediente

  • 500 g Sparanghel verde
  • 400 ml Lapte de migdale neîndulcit
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 1 buc. Cartof mediu
  • 500 ml Supă de legume
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper alb măcinat
  • 2 lg Migdale feliate (prăjite)