Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Supă cremă de spanac cremoasă servită
Supă fină și sănătoasă din frunze proaspete servită fierbinte

Supă cremă de spanac

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Supe și ciorbe
Secretul acestei supe este jocul dintre rapiditate și temperatură. Frunzele de spanac rămân proaspete, de un verde vibrant și cu un gust fresh doar dacă întâlnesc căldura pentru câteva momente. Gătirea prea lungă nu doar că estompează culoarea, dar schimbă și gustul. Această rețetă se bazează pe păstrarea prospețimii, completată de finețea smântânii.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 180 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Blender vertical (pentru pasat)
  • Oală (min. 3 litri)
  • Răzătoare (pentru nucșoară)
  • Curățător de legume

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Toacă ceapa mărunt, curăță cartofii și taie-i cubulețe. Topește untul în oală și călește ceapa până devine sticloasă.

Sfat: Nu rumeni ceapa, deoarece va colora supa frumoasă verde. Las-o doar să se înmoaie.
2 ✓

Adaugă usturoiul zdrobit și cuburile de cartofi, amestecă, apoi toarnă supa de legume. Fierbe până când cartofii sunt complet moi.

Sfat: Amidonul din cartofi va îngroșa supa în loc de făină, astfel rămâne fără gluten și are o textură mai naturală (gelatinizare).
3 ✓

Când cartofii sunt moi, adaugă spanacul. Fierbe maxim 2-3 minute, doar cât să se înmoaie.

Sfat: Acest 'șoc termic' (blanșare) păstrează clorofila, adică culoarea verde. Dacă îl fierbi prea mult, se va înnegri.
4 ✓

Ia de pe foc și pasează cu blenderul vertical până devine complet fină. Amestecă smântâna, condimentează cu sare, piper alb și nucșoară.

Sfat: Folosim piper alb la supele cremă deschise la culoare pentru a nu se vedea puncte negre și pentru un gust mai fin.
5 ✓

Pune înapoi pe foc și încălzește până la punctul de fierbere, dar nu mai fierbe mult timp.

Sfat: Dacă fierbi supa cu smântână, grăsimea din lapte se poate separa și textura supei se poate tăia (ruperea emulsiei).

Întrebări frecvente rețetă

De ce devine uneori supa maro?
Dacă fierbi spanacul prea mult timp sau acoperi oala, acizii din plante descompun clorofila. Gătește întotdeauna fără capac!
Este bun și spanacul congelat?
Da, dar textura și gustul spanacului proaspăt oferă un rezultat mult mai rafinat.
De ce simt o senzație aspră pe dinți după ce mănânc spanac?
Acest lucru se datorează substanțelor naturale din spanac (acid oxalic), dar smântâna (datorită conținutului de calciu) ajută la neutralizarea acestuia, oferind o senzație mai fină.

Ingrediente

  • 500 g Frunze de spanac proaspăt (spălate)
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 40 g Unt
  • 2 buc. Cartofi medii (soi făinos)
  • 800 ml Supă de legume
  • 200 ml Smântână de gătit (min. 20%)
  • 1 lgț Sare
  • 1 un praf Piper alb măcinat
  • 1 un praf Nucșoară proaspăt rasă