Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Supă cremă de sfeclă roșie cu nucă servită
Supă de sfeclă cremoasă, ușor dulceagă, cu nucă prăjită

Supă cremă de sfeclă roșie cu nucă

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Supe și ciorbe
Sfecla roșie este o legumă care împarte opiniile din cauza gustului caracteristic de „pământ” (cauzat de compusul geosmină). Nuca însă este o pereche genială: uleiul și gustul ușor amărui al nucii îmblânzește caracterul pământiu al sfeclei și îi evidențiază dulceața. Această supă este sărbătoarea culorilor și gusturilor: supa roșu-vișiniu profund cu smântâna albă ca neaua și nuca auriu-brună este impresionantă și vizual. Aciditatea zeamei de lămâie este indispensabilă pentru a „deschide” aromele și a înviora culoarea sfeclei.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 280 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Mănuși de cauciuc: Pentru manevrarea sfeclei.
  • Blender vertical: Pentru pasare.
  • Oală: Pentru gătit.

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Fructe cu coajă lemnoasă

Instrucțiuni

1 ✓

Pune-ți mănuși! Curăță sfecla și taie-o cuburi. Toacă ceapa și usturoiul.

Sfat: Conținutul de betalaină (colorant roșu) al sfeclei e foarte puternic, pătează orice.
2 ✓

Prăjește nuca într-o tigaie uscată câteva minute, până începe să miroasă. Pune deoparte.

Sfat: Prăjirea scoate uleiurile din nucă, astfel gustul va fi mult mai intens.
3 ✓

În oală, pe ulei, călește ceapa, apoi usturoiul. Adaugă sfecla.

Sfat: Sfecla e o legumă tare, dă-i câteva minute de prăjire să se încălzească.
4 ✓

Toarnă supa de bază, fierbe până se înmoaie (cca. 25 minute).

Sfat: Timpul de fierbere depinde de mărimea cuburilor.
5 ✓

Pasează fin cu blenderul vertical. Adaugă smântâna și zeama de lămâie. Încălzește, dar din cauza lămâii nu fierbe, pentru că poate brânzi smântâna.

Sfat: Aciditatea lămâii înviorează culoarea mov a sfeclei (indicator pH).
6 ✓

La servire presară nuca prăjită.

Sfat: Textura crocantă a nucii contrabalansează supa cremoasă.

Întrebări frecvente rețetă

Cum scot pata de sfeclă de pe mână?
Freacă cu zeamă de lămâie sau oțet, apoi spală cu săpun. Acidul dizolvă colorantul.
A ieșit prea pământie la gust.
Acidul (lămâie, oțet) ajută. Sau, dacă coci sfecla înainte la cuptor, va fi mai dulce și mai puțin pământie decât fiartă.

Ingrediente

  • 500 g Sfeclă roșie
  • 1 buc. Ceapă
  • 2 căței Usturoi
  • 1 lg Ulei de măsline
  • 800 ml Supă de bază de legume
  • 150 ml Smântână de gătit
  • 50 g Nucă (tăiată grosier)
  • 1 lg Zeamă de lămâie
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper