Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Supă cremă de dovleac cu semințe prăjite servită
Supă cremă de dovleac fină și nutritivă, presărată cu semințe prăjite

Supă cremă de dovleac cu semințe prăjite

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Supe și ciorbe Aperitive
Toată lumea cunoaște supa de dovleac, dar boiaua afumată o ridică într-o dimensiune cu totul nouă printr-un mic truc. Întâlnirea dintre dovleacul dulce și aroma afumată este incitantă, fiind îmblânzită de laptele de cocos cremos și completată de textura crocantă a semințelor de dovleac prăjite. O supă simplă de toamnă, care totuși emană o atmosferă festivă.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 260 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare
  • Blender vertical
  • Tigaie pentru semințe

Instrucțiuni

1 ✓

Taie ceapa mărunt, zdrobește usturoiul. Taie dovleacul cuburi.

Sfat: Dovleacul Hokkaido nu trebuie curățat, coaja se fierbe și ea, alte soiuri (ex. plăcintar) merită curățate.
2 ✓

Călește ceapa în ulei până devine sticloasă, apoi adaugă usturoiul. Ia de pe foc și amestecă boiaua afumată.

Sfat: Din cauza conținutului ridicat de zahăr, boiaua se amărește în câteva clipe în uleiul încins, de aceea trebuie luată de pe foc.
3 ✓

Pune înapoi pe foc, aruncă dovleacul, amestecă, apoi toarnă supa de bază. Sărează, piperează.

4 ✓

Fierbe sub capac aprox. 20 de minute, până când dovleacul este complet moale.

Sfat: E gata când poți zdrobi ușor cuburile cu lingura de lemn.
5 ✓

Ia de pe foc și pasează fin cu blenderul vertical. Adaugă laptele de cocos și încălzește totul (nu mai fierbe mult).

6 ✓

Între timp, într-o tigaie uscată, prăjește semințele de dovleac câteva minute, până încep să miroasă și să pocnească.

Sfat: Prăjirea scoate aroma semințelor oleaginoase (Reacția Maillard).
7 ✓

Servește supa presărată cu semințele prăjite.

Întrebări frecvente rețetă

Supa a ieșit prea dulce, cu ce să o repar?
Conținutul de zahăr al dovleacului variază. Poți contrabalansa dulceața cu puțină zeamă de lămâie, oțet de mere sau puțin chili.

Ingrediente

  • 800 g Dovleac (curățat, cuburi)
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 200 ml Lapte de cocos (sau smântână)
  • 800 ml Supă de legume (sau apă)
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 lgț Boia afumată
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper
  • 40 g Semințe de dovleac