- De ce a devenit grunjoasă supa?
- Probabil conopida nu s-a fiert complet înainte de mixare. Trece-o printr-o sită pentru un rezultat mătăsos.
Supă cremă de conopidă cu bacon
Secretul supei cremă de conopidă este să evităm mirosul 'de cantină', sulfuros. Cum? Prin fierbere rapidă și folosirea inteligentă a grăsimilor (unt, smântână, grăsime de bacon). Afumătura baconului și dulceața de nucă a conopidei formează o pereche clasică, ce dovedește că conopida poate fi într-adevăr un ingredient interesant.
Ingrediente
600
g
Conopidă
800
ml
Supă de legume sau pui
150
ml
Smântână lichidă
100
g
Bacon
1
căpățână
Ceapă roșie
2
căței
Usturoi
3
g
Unt
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Oală
- Blender vertical
- Tigaie pentru bacon
Informații alergeni
Lapte
Instrucțiuni
1
✓
Taie baconul cubulețe și prăjește-l crocant într-o oală. Scoate jumările, lasă grăsimea în oală.
Sfat: Astfel nu trebuie să folosești grăsime separată, iar baza va avea și gust de afumat.
2
✓
Adaugă untul la grăsimea rămasă și călește în ea ceapa și usturoiul tocate, până devin sticloase.
Sfat: Ceapa dizolvă substanțele de prăjire formate la prăjirea baconului de pe fundul vasului.
3
✓
Aruncă peste ele conopida desfăcută în buchețele, amestecă, apoi toarnă supa. Fierbe până se înmoaie (aprox. 15-20 minute).
Sfat: E gata când conopida aproape se destramă sub presiunea furculiței.
4
✓
Mixează până devine complet fină. Adaugă smântâna lichidă, încălzește totul.
Sfat: Cazeina din smântână (proteina din lapte) ajută la stabilizarea emulsiei și atenuează mirosul conopidei.
5
✓
Servește presărat cu baconul crocant pus deoparte.
Sfat: Contrastul dintre textura crocantă și cea cremoasă este cheia.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 600 g Conopidă
- 800 ml Supă de legume sau pui
- 150 ml Smântână lichidă
- 100 g Bacon
- 1 căpățână Ceapă roșie
- 2 căței Usturoi
- 3 g Unt