Supă cremă de conopidă cu bacon

Secretul supei cremă de conopidă este să evităm mirosul 'de cantină', sulfuros. Cum? Prin fierbere rapidă și folosirea inteligentă a grăsimilor (unt, smântână, grăsime de bacon). Afumătura baconului și dulceața de nucă a conopidei formează o pereche clasică, ce dovedește că conopida poate fi într-adevăr un ingredient interesant.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 20 min
Timp total 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 360 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală
  • Blender vertical
  • Tigaie pentru bacon

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1

Taie baconul cubulețe și prăjește-l crocant într-o oală. Scoate jumările, lasă grăsimea în oală.

Sfat: Astfel nu trebuie să folosești grăsime separată, iar baza va avea și gust de afumat.
2

Adaugă untul la grăsimea rămasă și călește în ea ceapa și usturoiul tocate, până devin sticloase.

Sfat: Ceapa dizolvă substanțele de prăjire formate la prăjirea baconului de pe fundul vasului.
3

Aruncă peste ele conopida desfăcută în buchețele, amestecă, apoi toarnă supa. Fierbe până se înmoaie (aprox. 15-20 minute).

Sfat: E gata când conopida aproape se destramă sub presiunea furculiței.
4

Mixează până devine complet fină. Adaugă smântâna lichidă, încălzește totul.

Sfat: Cazeina din smântână (proteina din lapte) ajută la stabilizarea emulsiei și atenuează mirosul conopidei.
5

Servește presărat cu baconul crocant pus deoparte.

Sfat: Contrastul dintre textura crocantă și cea cremoasă este cheia.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a devenit grunjoasă supa?
Probabil conopida nu s-a fiert complet înainte de mixare. Trece-o printr-o sită pentru un rezultat mătăsos.

Ingrediente

  • 600 g Conopidă
  • 800 ml Supă de legume sau pui
  • 150 ml Smântână lichidă
  • 100 g Bacon
  • 1 căpățână Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 3 g Unt