Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Suc de portocale și grepfrut în pahar înalt, decorat cu felii de portocală și grepfrut
Vitaminizant natural: suc proaspăt de portocale și grepfrut roz

Suc de portocale și grepfrut

Autor: Flavelo
Rețete Băuturi
Sucurile de citrice proaspăt stoarse nu sunt doar bombe de vitamina C, ci și cocktailuri complexe de enzime. Gustul acrișor specific al grepfrutului este dat de naringină, în timp ce conținutul de zahăr al portocalei contrabalansează acest lucru. O curiozitate chimică este că, după prepararea sucului, oxidarea începe imediat, descompunând vitaminele și schimbând profilul de gust, de aceea 'prospețimea' aici este o chestiune de stabilitate moleculară.
🕒 Timp de preparare 10 min
⌛ Timp total 10 min
🍽️ Porții 1 porții
🔥 Calorii 140 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Storcător de fructe sau presă lentă (slow juicer)
  • Tocător și cuțit ascuțit
  • Pahar

Instrucțiuni

1 ✓

Curăță fructele cu un cuțit ascuțit astfel încât să tai și pielița albă (albedo) pe cât posibil.

Sfat: Deși partea albă e plină de fibre și pectină, gustul ei e amar. Pulpa curată a fructului dă cel mai dulce suc.
2 ✓

Dacă folosești o presă lentă, adaugă-le desfăcute în felii. Dacă folosești storcător, merg și bucăți mai mari.

Sfat: Presa lentă (cu melc) încălzește mai puțin sucul și introduce mai puțin aer (oxigen) decât centrifuga, astfel descompunerea vitaminelor e mai lentă și gustul mai plin.
3 ✓

Dacă folosești miere, dizolv-o în prealabil în puțină apă călduță, apoi amestec-o în sucul gata preparat.

Sfat: Din cauza densității, mierea nu se dizolvă în suc rece, doar se așează pe fundul paharului. Predizolvarea (prepararea siropului) ajută la obținerea unei dulceți uniforme.
4 ✓

Amestecă și consumă imediat.

Sfat: Odată ce celulele au fost sparte, enzimele încep să lucreze. După 15 minute gustul e deja mai plat, iar culoarea poate fi mai închisă.

Întrebări frecvente rețetă

De ce este sucul amar?
Dacă storci și partea albă a cojii (albedo), în ea se concentrează substanțele amare (naringina, limonina). Dacă vrei mai dulce, filetează fructul înainte de stoarcere.
Se poate păstra la frigider?
Maxim 24 de ore în sticlă închisă, dar conținutul de vitamina C scade drastic pe oră sub efectul luminii și oxigenului. Cel mai bine e să-l bei imediat.

Ingrediente

  • 3 buc. Portocale (soi zemos, răcite)
  • 2 buc. Grepfrut (roz, răcit)
  • 1 lgț Miere (opțional)
  • 10 ml Apă călduță (pentru miere)