Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Ștrudel Ferrero Rocher servit
Desert decadent cu ciocolată, alune și foi crocante de plăcintă

Ștrudel Ferrero Rocher

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Prăjituri și deserturi
Acest desert este capodopera texturilor: foile de plăcintă subțiri ca foița de țigară (care se desfac în lamele la copt datorită grăsimii) îmbrățișează crema fină de ciocolată cu alune și bilele crocante de napolitană. Pesmetul este crucial: nu oferă doar gust, ci funcționează și ca 'strat izolator', absorbind grăsimea scursă din umplutură, astfel fundul ștrudelului nu se înmoaie, ci rămâne crocant.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 40 min
⌛ Timp total 1 oră
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 520 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă și hârtie de copt
  • Pensulă de patiserie
  • Prosop de bucătărie umed
  • Cuțit

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă
⚠️ Nuci (Alune de pădure)
⚠️ Soia

Instrucțiuni

1 ✓

Pune bomboanele Ferrero Rocher la frigider 15 minute, apoi taie-le în bucăți grosiere.

Sfat: Datorită răcirii, ciocolata nu se va mânji în timpul tăierii.
2 ✓

Amestecă crema de alune cu smântâna lichidă și zahărul până la omogenizare. Trebuie să obții o masă densă, dar tartinabilă.

Sfat: Smântâna diluează crema de alune consistentă, astfel la copt obții o umplutură mai cremoasă, mai moale, care nu se usucă.
3 ✓

Într-o tigaie, prăjește pesmetul în puțin unt până devine auriu.

Sfat: Prăjirea scoate în evidență gustul cerealelor. Amestecă continuu, pentru că pesmetul se arde brusc!
4 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Întinde foile de plăcintă pe un prosop umed.

Sfat: Foile de plăcintă sunt compuse din amidon și apă, fără grăsime. La aer se usucă și se rup în câteva minute, prosopul umed împiedică acest lucru.
5 ✓

Asamblează ștrudelul: ia o foaie, unge-o cu unt topit. Pune încă o foaie, unge-o. Repetă cu 4-5 foi. Presară ultima foaie cu pesmetul prăjit.

Sfat: Untul dintre straturi dezvoltă abur la coacere, ceea ce separă foile (efect de foitaj).
6 ✓

Întinde umplutura de cremă de alune pe treimea inferioară a aluatului, lăsând 2-2 cm de la margini. Presară deasupra bomboanele tăiate.

7 ✓

Îndoaie cele două margini, apoi rulează strâns, dar nu tensiona excesiv.

8 ✓

Pune pe o tavă cu hârtie de copt, unge deasupra cu oul bătut.

Sfat: Conținutul de proteine din albuș formează o glazură lucioasă, maronie în timpul coacerii.
9 ✓

Coace 30-40 de minute, până devine auriu închis.

10 ✓

Lasă să se răcească până devine călduț înainte de feliere, altfel umplutura fierbinte va curge.

Întrebări frecvente rețetă

A curs umplutura, ce am greșit?
L-ai rulat prea strâns sau nu ai întors marginile. La copt, aburul tensionează ștrudelul, trebuie să-i lași puțin spațiu.
A doua zi s-a înmuiat aluatul.
Ștrudelul e cel mai bun proaspăt. Umiditatea umpluturii înmoaie aluatul în timp. Se poate face din nou crocant în câteva minute la cuptor.

Ingrediente

  • 10 foi Foi de plăcintă
  • 10 buc. Bomboane Ferrero Rocher
  • 200 ml Smântână pentru frișcă (lichidă, nebătută)
  • 150 g Cremă de alune (ex. Nutella)
  • 50 g Zahăr tos
  • 80 g Unt (topit)
  • 1 buc. Ou (pentru uns)
  • 50 g Pesmet