- De ce s-a umezit fundul ștrudelului?
- Zmeura a lăsat prea mult suc, iar pesmetul nu a fost suficient. Folosește mai mult pesmet sau amestecă puțin amidon alimentar cu zmeura.
- Se poate face din zmeură congelată?
- Da, dar las-o să se dezghețe și scurge bine sucul înainte de utilizare.
Ștrudel cu zmeură
Ingrediente
Echipament necesar
- Tavă
- Hârtie de copt
- Tigaie
- Prosop de bucătărie (umed și uscat)
- Pensulă de silicon
Informații alergeni
Instrucțiuni
Spală zmeura cu grijă și întinde-o pe un prosop de hârtie la uscat. Zmeura apoasă este inamicul ștrudelului.
Prăjește pesmetul într-o tigaie, fără grăsime sau cu puțin unt, până devine auriu.
Amestecă zahărul și scorțișoara într-un bol mic. Nu le amesteca încă cu zmeura!
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pregătește un prosop de bucătărie umed pe masă.
Așază unul peste altul 3-4 foi de ștrudel, ungând fiecare strat cu unt topit. Presară stratul de sus cu pesmetul prăjit.
Presară zmeura pe treimea inferioară a aluatului, apoi presară acum zahărul cu scorțișoară. Rulează strâns cu ajutorul prosopului de bucătărie.
Pune ruladele în tavă, unge partea de sus cu oul bătut și înțeapă cu furculița.
Coace timp de 30-40 de minute, până devine crocant și auriu. Lasă să se răcească până devine călduț.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 10 buc. Foi de ștrudel
- 300 g Zmeură proaspătă
- 100 g Zahăr tos
- 50 g Pesmet
- 1 lgț Scorțișoară măcinată
- 50 g Unt (topit)
- 1 buc. Ou (pentru uns)