Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos tahini cu miere și ghimbir servit
Sos tahini cremos și aromat cu miere și ghimbir

Sos tahini cu miere și ghimbir

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Sosuri
Acest sos este sărbătoarea 'umami' (al cincilea gust). Baza profundă, sărat-alunoasă a sosului de soia și a tahini-ului este evidențiată de dulceața mierii și iuțeala ghimbirului. E atât de versatil încât funcționează la fel de bine ca dressing de salată, sos pentru paste sau dip în stil asiatic. Tahini (pasta de susan) este aici alternativa vegetală a smântânii: face mâncarea cremoasă fără lactate.
🕒 Timp de preparare 10 min
⌛ Timp total 10 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 200 kcal
🌍 Bucătărie Orientul Mijlociu

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol pentru amestecat
  • Tel
  • Răzătoare

Informații alergeni

⚠️ Susan
⚠️ Soia

Instrucțiuni

1 ✓

Pregătire: rade fin ghimbirul și usturoiul.

Sfat: Lasă fibrele pe răzătoare, folosește doar pasta, ca sosul să rămână fin.
2 ✓

Amestecare: într-un bol lucrează tahini, mierea, zeama de lămâie și sosul de soia împreună cu condimentele. Vei obține o masă densă.

Sfat: Tahini tinde să se depună în borcan. Amestecă-l întotdeauna bine în ambalajul original înainte să scoți din el!
3 ✓

Emulsionare: adaugă apa treptat, în porții mici, amestecând continuu. Masa va fi mai întâi grunjoasă, apoi brusc se netezește și se deschide la culoare.

Sfat: Aceasta e minunea fizicii: apa se integrează între picăturile de grăsime și formează o cremă stabilă.
4 ✓

Finalizare: amestecă în el uleiul de măsline la final pentru o textură mai lucioasă. Gustă și sărează dacă trebuie.

Sfat: Adăugăm uleiul la final ca să nu spargem emulsia.

Întrebări frecvente rețetă

Ce fac dacă a devenit prea gros în frigider?
Tahini se întărește la rece. Adaugă puțină apă caldă și amestecă înainte de servire.
Pot înlocui sosul de soia?
Cu sos Tamari (fără gluten) sau cu aminoacizi de cocos da. Sarea singură ar fi puțin, e nevoie de gustul umami.

Ingrediente

  • 100 g Tahini (amestecat înainte să măsori!)
  • 10 g Ghimbir proaspăt
  • 2 lg Miere
  • 30 ml Zeamă proaspătă de lămâie
  • 20 ml Sos de soia
  • 1 cățel Usturoi
  • 50 ml Apă (rece)
  • 1 lg Ulei de măsline
  • 1 praf Sare