Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos Ponzu servit lângă sashimi
Sos Ponzu limpede, ideal pentru sashimi și gyoza

Sos Ponzu Japonez

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Sosuri
Ponzu este căsătoria revigorantă dintre citrice și sosul de soia. Mult mai complex decât sosul de soia simplu: umami (bonito, kombu) se întâlnește cu acidul (yuzu/lămâie). Excelent ca dip pentru gyoza, sashimi sau ca dressing de salată.
🕒 Timp de preparare 5 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 6 porții
🔥 Calorii 20 kcal
🌍 Bucătărie Japoneză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Borcan
  • Sită

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Pește

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecă ingredientele lichide într-un borcan.

2 ✓

Pune în el kombu-ul și fulgii de bonito. Lasă să stea la frigider cel puțin 30 de minute (dar chiar și o noapte).

Sfat: Această 'înmuiere la rece' ajută la extragerea aromelor fără ca alga kombu să devină amară.
3 ✓

Strecoară sosul, stoarce fulgii. E gata!

Întrebări frecvente rețetă

Cât timp rezistă?
La frigider, strecurat, rezistă chiar și 1 lună.

Ingrediente

  • 100 ml Sos de soia japonez
  • 50 ml Oțet de orez
  • 50 ml Suc de Yuzu (sau amestec de lămâie și portocală)
  • 30 ml Mirin
  • 10 g Fulgi de Bonito (Katsuobushi)
  • 5 g Kombu (algă uscată)