Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos picant de chili cu lapte de cocos într-un bol, cu coriandru proaspăt și felii de chili
Sos fin de cocos infuzat cu arome picante de chili

Sos picant de chili cu lapte de cocos

Autor: Flavelo
Rețete Sosuri
Acest sos urmează regulile de bază ale bucătăriei thailandeze: echilibrul dintre dulce (cocos), sărat, acru (lime) și iute (chili). Grăsimea vegetală din laptele de cocos dizolvă excelent capsaicina din chili, astfel gustul se răspândește mai fin în gură, nu arde, ci mai degrabă încălzește plăcut. Sos universal: minunat pentru pui, raci sau legume prăjite.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 25 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 160 kcal
🌍 Bucătărie Inspirație Thailandeză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie
  • Răzătoare

Instrucțiuni

1 ✓

Toacă ceapa, usturoiul, chili-ul, rade ghimbirul.

Sfat: Taie nervurile chili-ului dacă nu îți place foarte iute.
2 ✓

Călește plantele aromatice tocate în ulei.

Sfat: Pregătirea 'bazei aromatice'.
3 ✓

Presară curry-ul, amestecă, apoi toarnă laptele de cocos.

Sfat: Pudra de curry să nu se ardă, doar să se prăjească.
4 ✓

Fierbe 10 minute până se îngroașă.

Sfat: Evaporare (reducție).
5 ✓

Stoarce sucul de lime, sărează și presară coriandru.

Sfat: Nu fierbe acidul (lime), deoarece poate deveni amar.

Întrebări frecvente rețetă

E prea subțire laptele de cocos, ce să fac?
Folosește lapte de cocos cu conținut ridicat de grăsime (conservă), nu băutura la cutie. Dacă tot e subțire, fierbe-l mai mult sau îngroașă-l cu puțin amidon.

Ingrediente

  • 400 ml Lapte de cocos (conservă)
  • 1 buc. Chili proaspăt
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 1 lgț Ghimbir proaspăt (ras)
  • 1 buc. Lime (sucul)
  • 1 lg Pudră de curry
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 0.5 lgț Sare
  • 1 legătură Coriandru proaspăt