Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos de unt cu usturoi servit
Sos emulsifiat bogat și cremos, gata de a fi turnat peste friptură.

Sos de unt cu usturoi

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Sosuri
Acest sos este exemplul de școală al emulsiei: grăsimea untului și conținutul de apă al smântânii se leagă într-o cremă stabilă. Usturoiul nu este intruziv aici, ci se integrează în dulceața untului, dând caracter. Simplitatea sa este măreția sa: în doar câteva minute poți crea un acompaniament de calitate de restaurant pentru o felie de carne natur sau pește.
🕒 Timp de preparare 5 min
🍳 Timp de gătire 5 min
⌛ Timp total 10 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 250 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie mică: Pentru preparare rapidă.
  • Tel: Pentru cremozitate.

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Topește untul la foc mediu. Când spumează, aruncă în el usturoiul ras.

Sfat: Călește doar jumătate de minut! Imediat ce îi simți mirosul, e gata. Dacă se rumenește, devine amar.
2 ✓

Toarnă smântâna, sărează și piperează.

Sfat: Piperul alb se potrivește sosurilor deschise la culoare, pentru că nu se vede și are un gust mai fin.
3 ✓

Fierbe încet 2-3 minute, până când sosul începe să se îngroașe (îmbracă lingura).

Sfat: Conținutul de apă al smântânii se evaporă, astfel se îngroașă.
4 ✓

Oprește focul și amestecă pătrunjelul.

Sfat: Servește imediat, deoarece la răcire se îngroașă în continuare (face pojghiță).

Întrebări frecvente rețetă

S-a tăiat untul (s-a separat grăsimea).
Sosul a fost prea fierbinte. Luat de pe foc, cu adăugarea puțină smântână rece și amestecare rapidă se poate uneori salva.
S-a ars usturoiul.
L-ai pus în unt prea fierbinte. Untul trebuie doar să spumeze, nu să se rumenească atunci când pui usturoiul.

Ingrediente

  • 50 g Unt
  • 2 căței Usturoi (ras)
  • 200 ml Smântână pentru gătit
  • 1 legătură Pătrunjel (tocat mărunt)
  • 1 praf Sare
  • 1 praf Piper alb