- S-a tăiat untul (a devenit uleios).
- L-ai supraîncălzit. Untul se topește la peste 30 de grade, dar dacă fierbe, emulsia (apă în grăsime) se descompune. Doar topește-l, nu-l prăji!
Sos de unt cu capere și lămâie
Acesta este unul dintre cele mai simple, dar minunate exemple de sosuri emulsionate cu unt. Aici nu rumenim untul, ca în varianta franceză, ci doar îl topim împreună cu aromele, păstrând caracterul proaspăt și lăptos al untului. Ideal dacă nu ai timp de sosuri complicate, dar vrei să înviorezi o felie de carne natur.
Ingrediente
100
g
unt
2
lg
capere
1
lgț
suc de lămâie
1
lgț
pătrunjel proaspăt (tocat)
1
praf
sare
1
praf
piper măcinat
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Tigaie mică
- Lingură
Informații alergeni
Lapte
Instrucțiuni
1
✓
Topește untul la foc mic. Să fie doar puțin lichid.
2
✓
Amestecă în el caperele, sucul de lămâie, sarea și piperul.
Sfat: Gusturile acru și sărat evidențiază dulceața untului.
3
✓
Ia-l de pe foc, amestecă pătrunjelul și servește imediat.
Sfat: Dacă îl lași să stea, untul se va întări.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 100 g unt
- 2 lg capere
- 1 lgț suc de lămâie
- 1 lgț pătrunjel proaspăt (tocat)
- 1 praf sare
- 1 praf piper măcinat