Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos de soia dulce servit cu legume la grătar
Glazură lucioasă de soia dulce, îmbogățită cu susan prăjit

Sos de soia dulce coreean

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Sosuri
Bucătăria coreeană este maestră a echilibrului dintre gusturile sărate și dulci. Acest sos este o 'reducție': prin evaporarea conținutului de apă al sosului de soia și îngroșarea cu zahăr obținem o glazură siropoasă, lipicioasă, care îmbracă fantastic cărnurile prăjite sau legumele gătite la abur. Iar ghimbirul aromat și usturoiul elimină cruditatea sosului de soia.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 20 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 130 kcal
🌍 Bucătărie Coreeană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie: Pentru prăjirea semințelor de susan.
  • Cratiță mică: Pentru fierbere.

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Susan

Instrucțiuni

1 ✓

Prăjește semințele de susan într-o tigaie uscată, la foc mediu, până devin aurii și încep să miroasă. Pune-le deoparte.

Sfat: Prăjirea scoate la iveală aroma de nucă a semințelor. Crude sunt fade.
2 ✓

Taie usturoiul mărunt, rade ghimbirul.

Sfat: Ai nevoie și de sucul ghimbirului, nu-l stoarce!
3 ✓

Într-o cratiță amestecă apa, sosul de soia, oțetul și zahărul. Încălzește până la fierbere.

Sfat: Mai întâi dizolvă zahărul amestecând.
4 ✓

Adaugă usturoiul și ghimbirul. Dă focul mic și fierbe ușor aprox. 5-7 minute, până se îngroașă puțin.

Sfat: Urmărește bulele: dacă sunt mai mari și se sparg mai lent, începe să se îngroașe. Nu uita, la răcire se mai îngroașă mult!
5 ✓

Stinge focul. Amestecă uleiul de susan și semințele de susan prăjite.

Sfat: Nu fierbe niciodată uleiul de susan, pentru că își pierde aroma fină.
6 ✓

Lasă să se răcească înainte de utilizare.

Sfat: Păstrat în sticlă rezistă mult timp.

Întrebări frecvente rețetă

A devenit prea gros (ca o caramea).
L-ai fiert prea mult. Zahărul și soia împreună se pot răci foarte tare. Adaugă puțină apă fierbinte.
S-au ars semințele de susan.
Semințele de susan se ard într-o clipă. Imediat ce încep să miroasă și să pocnească, ia-le de pe foc și toarnă-le din tigaia fierbinte!

Ingrediente

  • 150 ml Sos de soia
  • 50 g Zahăr brun
  • 20 ml Oțet de orez
  • 10 ml Ulei de susan
  • 2 căței Usturoi
  • 5 g Ghimbir proaspăt
  • 10 g Semințe de susan
  • 50 ml Apă