Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos de smântână cu castraveți și mărar într-un bol, decorat cu mărar și castravete.
Sos răcoritor și simplu cu mărar și castraveți

Sos de smântână cu castraveți și mărar

Autor: Flavelo
Rețete Sosuri
Unul dintre cei mai răcoritori însoțitori din bucătăria maghiară, rudă cu tzatziki-ul grecesc, dar modelat pe gustul nostru, cu smântână bogată. Prospețimea de anason a mărarului și textura crocantă a castravetelui sunt contrapunctul perfect pentru fripturile mai grase sau tocănițele condimentate.
🕒 Timp de preparare 25 min
⌛ Timp total 25 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 90 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Răzătoare
  • Sită sau prosop de bucătărie pentru stoarcere

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Spală castravetele (sau curăță-l de coajă) și dă-l pe răzătoarea mare.

Sfat: În coajă este mult gust, dar dacă ți se pare amăruie, mai bine curăț-o.
2 ✓

Sărează castravetele ras și lasă-l să stea 10-15 minute.

Sfat: Sarea extrage apa din celulele castravetelui (osmoză). Dacă nu faci asta, sosul tău se va înmuia mai târziu.
3 ✓

Stoarce bine castravetele cu mâna, aruncă zeama.

Sfat: Cu cât castravetele e mai uscat, cu atât rezultatul final va rămâne mai cremos.
4 ✓

Amestecă smântâna cu castravetele stors, usturoiul zdrobit, mărarul tocat fin și zeama de lămâie. Piperează.

Sfat: Conținutul de grăsime al smântânii 'duce' aromele. Cu smântână degresată va fi mai lichid.
5 ✓

Pune la frigider pentru cel puțin 10 minute înainte de servire, ca aromele să se întrepătrundă.

Sfat: Rece este cel mai bun, iar textura va fi și ea mai fermă.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit sosul apos?
Nu ai stors castravetele suficient. După sărare, castravetele lasă multă apă, aceasta trebuie îndepărtată.

Ingrediente

  • 200 ml Smântână (mai grasă)
  • 1 legătură Mărar proaspăt
  • 1 buc. Castravete (fabio)
  • 1 cățel Usturoi
  • 1 lg Zeamă de lămâie
  • 0.5 lgț Sare
  • 0.25 lgț Piper negru