Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos de rucola cu smântână servit
O alternativă proaspătă la pesto, plină de arome de nucă și usturoi

Sos de rucola cu smântână

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Sosuri
Rucola sfârșește de obicei ca salată, deși gătită își arată o cu totul altă față. Sub acțiunea căldurii, își pierde iuțeala și devine o legumă cu gust de nucă, ușor asemănătoare cu spanacul, dar cu mai mult caracter. Combinată cu smântână și parmezan, obții un sos de paste rapid și elegant, mai cremos decât pesto-ul și mai interesant decât un sos simplu de smântână.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 20 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 230 kcal
🌍 Bucătărie Italiană / Modernă

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie
  • Blender vertical

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

În ulei, călește usturoiul timp de 1 minut, nu-l lăsa să se rumenească!

Sfat: Dacă usturoiul se arde, va fi amar.
2 ✓

Adaugă rucola și las-o să se ofilească (aprox. 1-2 minute). Se va micșora, la fel ca spanacul.

Sfat: Sub acțiunea căldurii, pereții celulari se rup și apa iese (ofilire).
3 ✓

Toarnă smântâna, fierbe împreună 1-2 minute. Sărează, piperează.

Sfat: Smântâna preia gustul de rucola și usturoi.
4 ✓

Încorporează parmezanul (acesta va îngroșa sosul), apoi cu un blender vertical pasează totul până devine cremos.

Sfat: Dacă îl mănânci cu paste, nu-l fierbe prea gros, deoarece amidonul din paste îl va mai îngroșa.

Întrebări frecvente rețetă

Sosul a ieșit amar, de ce?
Rucola bătrână, cu frunze mari, este mai amară. Folosește rucola baby. Dacă totuși e amar, puțin suc de lămâie sau miere poate ajuta la echilibrare.

Ingrediente

  • 100 g Rucola proaspătă (preferabil baby)
  • 200 ml Smântână lichidă pentru gătit
  • 50 g Parmezan (ras)
  • 2 cățel Usturoi (zdrobit)
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 un praf Sare
  • 1 un praf Piper negru măcinat