Sos de roșii cu bere și chili

Similar cu sosul BBQ, dar aici domină prospețimea roșiilor, nu notele dulci-afumate. Alcoolul din bere este un excelent solvent: extrage arome din roșii și chili care nu s-ar dizolva în apă. De aceea, un strop de alcool "deschide" gustul mâncării.
🕒 Timp de preparare 5 min
🍳 Timp de gătire 15 min
Timp total 20 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 180 kcal
🌍 Bucătărie American

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cratită
  • Lingură de lemn
  • Cuțit

Informații alergeni

⚠️ Gluten (bere)

Instrucțiuni

1

Toacă mărunt usturoiul și chili-ul, apoi călește-le în ulei.

Sfat: Capsaicina care provoacă iuțeala se dizolvă în ulei, astfel puterea se eliberează încă de la început.
2

Toarnă berea, fierbe 1 minut, apoi adaugă roșiile, zahărul și sarea.

Sfat: Zahărul echilibrează aciditatea roșiilor și a berii (echilibru de gust).
3

Fierbe la foc mediu 10-15 minute, până se îngroașă.

Sfat: Amestecă des, deoarece roșiile au tendința să "scuipe" în timp ce se îngroașă.

Întrebări frecvente rețetă

Copiii pot mânca?
Deși majoritatea alcoolului se evaporă, în 15 minute nu dispare complet (aprox. 40% rămâne). Mai degrabă garnitură pentru adulți.

Ingrediente

  • 300 ml pastă de roșii (passata)
  • 100 ml bere
  • 1 buc. chili proaspăt (sau după gust)
  • 2 căței usturoi
  • 1 lg zahăr brun
  • 1 lg ulei
  • 1 praf sare