Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos de portocale cu ghimbir servit
Sos de portocale cu ghimbir aromat și răcoritor

Sos de portocale cu ghimbir

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Sosuri
Asemănător cu sosul popular 'Orange Chicken' din restaurantele americano-chinezești. Acesta este un sos dulce-acrișor îngroșat cu amidon, unde uleiurile volatile din ghimbir și coaja de portocală oferă aroma, iar sosul de soia oferă profunzimea (umami). Rapid, lucios și lipicios – exact cum le place fripturilor.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 20 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 125 kcal
🌍 Bucătărie Asiatică

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cratiță mică
  • Răzătoare
  • Storcător de citrice

Informații alergeni

⚠️ Soia

Instrucțiuni

1 ✓

Rade coaja de portocală și ghimbirul. Stoarce sucul de portocale.

Sfat: Merită să pasezi ghimbirul pe o răzătoare cu găuri mici pentru a fi mai intens.
2 ✓

Amestecă amidonul în 20 ml de apă rece până nu mai are cocoloașe.

Sfat: Pregătește-l lângă aragaz, pentru că va trebui rapid.
3 ✓

Încinge uleiul în cratiță și călește ghimbirul jumătate de minut (nu-l arde!).

Sfat: Prăjirea în grăsime scoate la iveală aroma ghimbirului (dizolvarea uleiurilor volatile).
4 ✓

Toarnă sucul de portocale, cei 50 ml de apă și sosul de soia. Adaugă mierea și coaja de portocală. Adu la fierbere.

Sfat: Lasă mierea să se topească.
5 ✓

Toarnă apa cu amidon în timp ce amesteci. Fierbe 1-2 minute, până se îngroașă și devine translucid.

Sfat: Prin 'gătirea' amidonului dispare gustul făinos.
6 ✓

Gustă, sărează dacă sosul de soia nu a fost suficient de sărat.

Sfat: Servește turnat peste piept de pui prăjit sau pește.

Întrebări frecvente rețetă

A ieșit prea sărat.
Conținutul de sare al sosurilor de soia diferă. Mai adaugă apă și puțină miere.
Nu se îngroașă.
Amidonul trebuie să fiarbă! Așteaptă până când sosul începe să 'pufăie'.

Ingrediente

  • 100 ml Suc proaspăt de portocale
  • 10 g Ghimbir proaspăt
  • 20 g Miere
  • 15 ml Sos de soia
  • 50 ml Apă (pentru sos)
  • 10 g Amidon de porumb
  • 20 ml Apă rece (pentru amidon)
  • 10 ml Ulei de măsline sau ulei de susan
  • 1 lgț Coajă de portocale (rasă)
  • 1 un praf Sare