Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos de muștar și miere cu capere într-un bol, decorat cu capere și pătrunjel proaspăt.
Sos cremos și răcoritor cu miere, muștar și capere

Sos de muștar și miere cu capere

Autor: Flavelo
Rețete Sosuri
Acest sos aparține familiei emulsiilor reci, unde muștarul nu doar aromatizează, ci funcționează și ca emulsifiant: ajută la legarea mierii și a smântânii. Iar gustul sărat, floral al caperelor oferă un contrast perfect mierii dulci, astfel se naște 'bomba-umami', care înviorează chiar și cel mai simplu pui fript.
🕒 Timp de preparare 10 min
⌛ Timp total 10 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 110 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol mic pentru amestecat
  • Cuțit și tocător

Informații alergeni

⚠️ Muștar
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Scurge caperele și taie-le grosier. Zdrobește usturoiul sau rade-l.

Sfat: Merită să clătești caperele, dacă au fost în zeamă foarte sărată.
2 ✓

Amestecă smântâna, muștarul, mierea și zeama de lămâie într-un bol.

Sfat: Muștarul ajută la stabilizarea amestecului, astfel nu se va separa în timpul stării.
3 ✓

Încorporează caperele și usturoiul, apoi condimentează cu sare și piper.

Sfat: Ai grijă cu sarea, pentru că și caperele sunt sărate! Gustă continuu.
4 ✓

Pune la frigider pentru cel puțin 15 minute înainte de servire.

Sfat: În timpul răcirii aromele se întrepătrund (difuzie), și consistența sosului se îngroașă puțin.

Întrebări frecvente rețetă

A ieșit prea sărat, ce să fac?
Caperele sunt foarte sărate. Mai adaugă puțină smântână sau miere ca să contrabalansezi.

Ingrediente

  • 2 lg Muștar Dijon
  • 1 lg Miere
  • 2 lg Capere
  • 150 ml Smântână (20%)
  • 1 lgț Zeamă de lămâie
  • 1 cățel Usturoi
  • 1 praf Sare
  • 1 praf Piper negru