Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos de muștar cu usturoi servit cu fripturi la grătar
Sos de muștar cu usturoi bogat și gustos

Sos de muștar cu usturoi

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Sosuri
Acesta este asul din mânecă al 'sosurilor reci'. De fapt, este o maioneză îmbogățită, în care domină muștarul și usturoiul. Secretul este timpul: gustul iute, crud al usturoiului, odihnit în mediul acid (lămâie-muștar), se îmblânzește și pătrunde toată crema.
🕒 Timp de preparare 10 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 150 kcal
🌍 Bucătărie Franceză / Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol mic de amestecare
  • Tel sau furculiță
  • Răzătoare fină

Informații alergeni

⚠️ Ouă
⚠️ Muștar

Instrucțiuni

1 ✓

Rade usturoiul pastă sau zdrobește-l.

Sfat: Consistența de pastă este importantă pentru a se amesteca fin în cremă.
2 ✓

Într-un bol, amestecă muștarul cu maioneza până obții o culoare galbenă uniformă.

Sfat: Muștarul ajută la stabilizarea maionezei.
3 ✓

Adaugă usturoiul, mierea și zeama de lămâie. Amestecă până la omogenizare.

Sfat: Mierea contrabalansează aciditatea muștarului și a lămâii.
4 ✓

Gustă și adaugă un praf de sare, dacă maioneza nu a fost suficient de sărată.

Sfat: Reglarea echilibrului gustului se face prin degustare.
5 ✓

Pune la frigider pentru cel puțin 20 de minute.

Sfat: Acest pas 'maturează' aromele împreună. Acidul lămâii începe să 'gătească' usturoiul (denaturare), îmblânzindu-i gustul.

Întrebări frecvente rețetă

Usturoiul a ieșit prea tare.
Data viitoare prăjește puțin cățeii în coajă în tigaie înainte de utilizare, astfel vor avea un gust mai dulce și mai fin (usturoi copt).
Cât timp se păstrează?
La frigider 4-5 zile, dar mirosul de usturoi va deveni mai puternic în timp!

Ingrediente

  • 50 g Muștar Dijon
  • 100 g Maioneză
  • 1 cățel Usturoi
  • 10 ml Zeamă proaspătă de lămâie
  • 10 g Miere
  • 1 un praf Sare