Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos de mazăre cu smântână dulce într-un bol, decorat cu pătrunjel proaspăt.
Sos cremos și gustos cu mazăre și smântână

Sos de mazăre cu smântână dulce

Autor: Flavelo
Rețete Sosuri
Salvatorul zilelor lucrătoare, care dovedește că se poate pregăti un preparat regesc și din ingrediente simple. Dulceața mazărei fragede și catifelarea smântânii sunt o pereche clasică, ce evocă prânzurile de duminică din copilărie. Fie că e vorba de piept de pui la grătar sau o simplă pastă, acest sos poate transforma orice mâncare într-un 'comfort food' în câteva minute.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 25 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 140 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie: Pentru călirea cepei și fierberea sosului.
  • Cuțit și tocător: Pentru tocarea cepei și pătrunjelului.
  • Lingură de lemn: Pentru amestecare.

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Taie ceapa cubulețe foarte fine, zdrobește usturoiul. Spală pătrunjelul și toacă-l.

Sfat: Cu cât ceapa e mai măruntă, cu atât se topește mai bine în sos, astfel nu vor fi bucăți deranjante în consistența cremoasă.
2 ✓

Încălzește uleiul în tigaie și călește ceapa la foc mic până devine sticloasă, moale. La sfârșit adaugă usturoiul.

Sfat: Nu rumeni ceapa, deoarece asta ar schimba culoarea deschisă frumoasă și gustul sosului.
3 ✓

Aruncă peste ea mazărea și amestecă. Dacă folosești congelată, înăbușă până se dezgheață și se evaporă apa de pe ea.

Sfat: Tratamentul termic rapid al mazărei ajută la păstrarea culorii. (Clorofila e sensibilă la căldură).
4 ✓

Toarnă smântâna. Sărează, piperează și fierbe la foc domol 5-7 minute, până sosul se îngroașă.

Sfat: Grăsimile din smântână formează o emulsie la căldură, de aceea devine cremos (reducție). Ai grijă, nu fierbe prea tare, că se poate tăia.
5 ✓

Ia de pe foc și încorporează pătrunjelul proaspăt. Servește imediat.

Sfat: Nu fierbe niciodată pătrunjelul, adaugă-l doar la final, așa își păstrează conținutul de vitamine și gustul proaspăt.

Întrebări frecvente rețetă

Ce să fac dacă sosul e prea lichid?
Fierbe-l încă câteva minute ca să se evapore apa, sau amestecă o linguriță de amidon în puțină apă și adaug-o.
Pot folosi mazăre la conservă?
Da, dar adaug-o doar la sfârșitul gătirii, pentru că aceea este deja moale și se sfărâmă ușor.
Cu ce îl mai pot aromatiza?
Puțină zeamă de lămâie sau coajă de lămâie rasă evidențiază excelent dulceața mazărei și face ansamblul mai proaspăt.

Ingrediente

  • 200 g Mazăre verde (proaspătă sau congelată)
  • 250 ml Smântână lichidă pentru gătit (sau frișcă lichidă)
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 1 cățel Usturoi
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 0.5 lgț Sare
  • 0.25 lgț Piper negru măcinat
  • 1 legătură Pătrunjel proaspăt