Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos de lămâie cu rozmarin într-un bol alb
Sos alb mătăsos, infuzat cu arome citrice și ierburi.

Sos de lămâie cu rozmarin

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Sosuri
Acest sos aduce în bucătărie parfumul coastelor mediteraneene. Aroma de brad, rășinoasă a rozmarinului și prospețimea lămâii sunt o pereche clasică, mai ales lângă pești mai grași (ex. somon) sau pui prăjit. Untul și smântâna servesc aici ca vehicul, 'îmblânzind' aciditatea lămâii și formând un strat cremos pe mâncare.
🕒 Timp de preparare 5 min
🍳 Timp de gătire 5 min
⌛ Timp total 10 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 140 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie mică
  • Răzătoare
  • Storcător citrice

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Tăiați frunzele de rozmarin foarte mărunt. Zdrobiți usturoiul. Radeți coaja de lămâie, apoi stoarceți zeama.

Sfat: Frunzele de rozmarin sunt tari, dacă rămân în bucăți mari, sunt neplăcute la mestecat.
2 ✓

Topiți untul la foc mediu. Aruncați usturoiul și rozmarinul, căliți aprox. 1 minut până începe să miroasă.

Sfat: Grăsimea ajută la extragerea uleiurilor volatile din plante. Aveți grijă să nu rumeniți usturoiul!
3 ✓

Turnați zeama de lămâie și smântâna. Fierbeți 1-2 minute până se îngroașă puțin.

Sfat: Smântâna stabilizează untul și zeama de lămâie, astfel obțineți o cremă omogenă.
4 ✓

Luați de pe foc, amestecați coaja rasă de lămâie și sărați.

Sfat: Nu fierbeți coaja de lămâie, pentru că își pierde aroma proaspătă. Adăugați-o la final pentru cel mai intens parfum.

Întrebări frecvente rețetă

A ieșit amar, de ce?
Probabil ai ras și partea albă a lămâii. Folosește doar coaja galbenă, acolo sunt uleiurile volatile, partea albă (albedo) este amară.
Pot omite smântâna?
Da, atunci vei obține un sos de tip 'beurre blanc' pur, care este mai lichid, dar cu gust mai intens.

Ingrediente

  • 50 g Unt
  • 1 buc. Zeama și coaja rasă de la o lămâie
  • 100 ml Smântână lichidă pentru gătit
  • 1 crenguță Rozmarin proaspăt
  • 1 cățel Usturoi
  • 1 praf Sare