Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos de iaurt Haydari servit cu legume proaspete
Haydari cremos: combinația perfectă de iaurt scurs și brânză feta sărată

Sos de iaurt turcesc Haydari

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Sosuri
Haydari este mai mult decât un simplu iaurt cu usturoi. Acest meze gros și cremos îmbogățește iaurtul cu salinitatea și caracterul brânzei feta, iar consistența sa seamănă mai mult cu o cremă de brânză proaspătă decât cu un dressing. Prospețimea mărarului și a mentei îl fac ușor, fiind astfel însoțitorul perfect pentru fripturile condimentate sau pentru lipia proaspătă.
🕒 Timp de preparare 15 min
⌛ Timp total 15 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 200 kcal
🌍 Bucătărie Turcească

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol pentru amestecat
  • Furculiță (pentru zdrobirea brânzei)
  • Cuțit și tocător

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Pune brânza feta într-un bol și zdrobește-o cu o furculiță până devine foarte fină, cremoasă. Să nu rămână bucăți mari.

Sfat: Cremozitatea brânzei oferă ținuta (corpul) sosului.
2 ✓

Rade usturoiul sau zdrobește-l pastă. Toacă mărarul mărunt (fără tulpinile groase).

Sfat: Transformarea usturoiului în pastă asigură distribuirea uniformă a gustului și eviți să muști din bucăți crude.
3 ✓

Amestecă brânza cu iaurtul dens, uleiul de măsline, usturoiul zdrobit, mărarul și menta.

Sfat: Dacă folosești mentă uscată, sfărâm-o în palmă înainte de a o adăuga, pentru a elibera uleiurile volatile.
4 ✓

Amestecă bine până obții o cremă omogenă. Gustă și sărează cu grijă (feta este de obicei destul de sărată!).

Sfat: Aciditatea iaurtului și salinitatea brânzei se echilibrează reciproc.
5 ✓

Înainte de servire stropește cu puțin ulei de măsline și decorează cu mărar proaspăt.

Sfat: Uleiul de la suprafață previne uscarea cremei.

Întrebări frecvente rețetă

De ce e lichid iaurtul?
Folosește iaurt grecesc sau turcesc dens. Dacă ai doar iaurt simplu, pune-l într-o sită tapetată cu un tifon curat pentru câteva ore, ca să se scurgă zerul (preparare labneh).

Ingrediente

  • 250 g iaurt grecesc sau turcesc (dens)
  • 100 g brânză feta (sau telemea mai tare)
  • 2 cățel usturoi
  • 1 legătură mărar proaspăt
  • 2 lg ulei de măsline extravirgin
  • 1 lg mentă uscată (sau proaspătă, tocată)
  • 1 un praf sare