Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos de hrean cu muștar servit
Sos simplu și picant pentru carne

Sos de hrean cu muștar

Autor: Flavelo
Rețete Sosuri
Întâlnirea a două ingrediente puternic înțepătoare într-o baie mătăsoasă de smântână. Uleiurile volatile ale hreanului și tăria muștarului se îmblânzesc sub efectul căldurii, transformându-se într-un sos plăcut picant și reconfortant. În mod tradițional, este însoțitorul nelipsit al cărnii de vită fierte (Tafelspitz) sau al cărnurilor afumate.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 20 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 220 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cratiță mică
  • Răzătoare (dacă folosești hrean proaspăt)
  • Tel

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Muștar

Instrucțiuni

1 ✓

Dacă folosești hrean proaspăt, curăță-l și rade-l fin.

Sfat: Aroma hreanului proaspăt este imbatabilă, dar volatilă. Folosește-l imediat după ce l-ai ras.
2 ✓

Toarnă smântâna lichidă în cratiță și încălzește-o la foc mediu, doar până începe să facă bule.

Sfat: Nu o fierbe clocotit, deoarece smântâna se poate 'arde' sau tăia.
3 ✓

Dă focul mai mic. Amestecă în ea muștarul și lasă-l să se dizolve în smântâna caldă.

Sfat: Muștarul va îngroșa puțin sosul.
4 ✓

Adaugă hreanul ras. Gătește la foc foarte mic timp de 3-4 minute.

Sfat: Cu cât fierbi mai mult, cu atât scade tăria hreanului. Dacă îți place foarte iute, amestecă-l doar la sfârșit.
5 ✓

Asezonează cu zeama de lămâie, sarea, piperul și puțin zahăr.

Sfat: Zahărul și zeama de lămâie contrabalansează amăreala hreanului și evidențiază iuțeala.
6 ✓

Ia de pe foc și lasă să stea 5 minute înainte de servire. Se va îngroșa pe măsură ce se răcește.

Sfat: Sosul de hrean este excelent călduț sau rece.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi hrean în oțet?
Da, dar atunci ai nevoie de mai puțină zeamă de lămâie, deoarece hreanul în oțet este deja acru. Stoarce zeama înainte.
Cum să rad hrean fără să plâng?
Rade la fereastra deschisă sau folosește un robot de bucătărie. Hreanul este mai tare decât ceapa!

Ingrediente

  • 200 ml Smântână lichidă pentru gătit (min. 20%)
  • 2 lg Muștar iute (ex. englezesc sau Dijon)
  • 30 g Hrean proaspăt ras (sau 2 lg din borcan)
  • 5 ml Zeamă de lămâie
  • 1 un praf Sare
  • 1 un praf Piper negru măcinat
  • 1 un praf Zahăr (opțional, pentru rotunjirea gusturilor)