Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos de ananas dulce-acrișor servit
Clasicul sos de la restaurant, acum preparat acasă, proaspăt și gustos.

Sos de ananas dulce-acrișor

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Sosuri
Acest sos este vedeta bufetelor chinezești, accesoriul indispensabil al cinelor 'chinezești' de acasă. Deși originea sa merge până în Canton, versiunea cu ketchup este mai degrabă o adaptare la gusturile occidentale. Fructuozitatea ananasului, aciditatea oțetului și dulceața zahărului sunt în echilibru, iar amidonul asigură acel înveliș caracteristic, lucios.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 180 kcal
🌍 Bucătărie Chinezo-Americană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cratită
  • Tel
  • Cuțit

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Țelină (poate fi în ketchup)

Instrucțiuni

1 ✓

Taie ananasul și ardeiul în cuburi egale, de cca. 1,5 cm. Răzuiește ghimbirul.

Sfat: Dimensiunea egală asigură o gătire uniformă și un rezultat aspectuos.
2 ✓

Într-o cratiță amestecă bazele lichide: apa, oțetul de orez, sosul de soia, ketchup-ul și zahărul. Încălzește până se topește zahărul.

Sfat: Ketchup-ul oferă corpul și culoarea sosului, iar sosul de soia oferă salinitatea (umami).
3 ✓

Adaugă ghimbirul ras, ananasul și ardeiul. Fierbe la foc mediu timp de cca. 10 minute.

Sfat: Ardeiul și ananasul trebuie să rămână puțin crocante, nu le fierbe de tot!
4 ✓

Amestecă amidonul în 2 linguri de apă rece până se omogenizează. Toarnă în sosul care fierbe și amestecă continuu.

Sfat: Amidonul îngroașă sosul la consistența dorită de 'bufet chinezesc'.
5 ✓

Mai fierbe 1-2 minute până când sosul se limpezește și se îngroașă.

Sfat: Dacă e prea gros, îl poți dilua cu puțină apă.

Întrebări frecvente rețetă

A ieșit prea acru!
Aciditatea oțeturilor variază. Dacă este prea tare, mai adaugă puțin zahăr sau apă.

Ingrediente

  • 200 g ananas proaspăt (curățat, cubulețe)
  • 50 g zahăr brun
  • 30 ml oțet de orez (sau oțet de mere)
  • 50 g ketchup
  • 20 ml sos de soia
  • 10 g amidon alimentar
  • 50 ml apă
  • 1 buc. ardei gras roșu
  • 5 g ghimbir proaspăt