Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos de afine cu portocale servit
Un sos fructat delicios, echilibrând perfect dulcele și acrișorul.

Sos de afine cu portocale

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi Sosuri
Duetul dintre afinele acrișoare (fie albastre, fie roșii) și portocala dulce este un adevărat clasic. Aciditatea naturală a fructelor taie excelent greutatea cărnurilor mai grase (rață, vânat), dar poate fi și podoaba deserturilor (cheesecake, clătite). Amidonul asigură o textură lucioasă, gelatinoasă, astfel sosul se așază frumos pe farfurie.
🕒 Timp de preparare 5 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 15 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 130 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cratită
  • Răzătoare (pentru coaja de portocală)
  • Bol mic pentru amidon

Instrucțiuni

1 ✓

Spală bine portocala, răzuiește coaja și stoarce sucul. Spală afinele.

Sfat: Răzuiește doar partea galbenă a cojii, partea albă este amară!
2 ✓

Într-o cratiță amestecă afinele, sucul de portocale, coaja de portocală, zahărul și apa. Începe să fierbi.

Sfat: Datorită fierberii, boabele de afine crapă și își lasă sucul.
3 ✓

Când fierbe, dă focul mai mic, încorporează scorțișoara și fierbe timp de 5 minute, până când fructele se înmoaie.

Sfat: Nu le fierbe până devin pastă, e bine să rămână boabe întregi.
4 ✓

Dizolvă amidonul în puțină apă rece (cca. 2 linguri), apoi toarnă-l în sosul care fierbe, amestecând continuu.

Sfat: Efectul de îngroșare al amidonului se activează la căldură (gelatinizare).
5 ✓

Mai fierbe 1 minut până se îngroașă, apoi ia de pe foc. Se poate servi cald sau rece.

Sfat: În timpul răcirii se va îngroșa și mai mult.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi afine din conservă?
Da, dar de obicei sunt îndulcite, așa că adaugă mai puțin zahăr. Cele proaspete sau congelate oferă o textură mai bună.

Ingrediente

  • 200 g afine (proaspete sau congelate, pot fi roșii sau albastre)
  • 100 ml suc proaspăt de portocale
  • 1 lgț coajă de portocale rasă (netratată)
  • 50 g zahăr
  • 50 ml apă
  • 0.25 lgț scorțișoară măcinată
  • 1 lg amidon alimentar