Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos de afine cu chili servit
Sos de afine dulce și picant pentru preparate la grătar

Sos de afine cu chili

Autor: Flavelo
Rețete Sosuri
Acest sos este dovada că opusele se atrag. Dulceața acrișoară a afinelor și iuțeala chili-ului creează împreună un profil de gust complex, care se potrivește excelent cu cărnuri mai grase (rață, vânat) sau brânzeturi pane (camembert). Agentul de gelifiere natural al fructului (pectina) asigură consistența perfectă.
🕒 Timp de preparare 5 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 120 kcal
🌍 Bucătărie International

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cratiță mică: pentru fierbere.
  • Blender vertical: dacă îl preferi fin.

Instrucțiuni

1 ✓

Pune în cratiță afinele, zahărul, sucul de portocale și chili-ul. Începe să încălzești.

Sfat: Zahărul extrage apa din fructe, așa își lasă zeama mai repede. [Osmoză.]
2 ✓

Fierbe la foc mediu cca. 10-15 minute, până boabele de afine plesnesc și sucul se îngroașă.

Sfat: Afinele au conținut ridicat de pectină, care în mediu acid (suc de portocale) și în prezența zahărului formează un gel natural.
3 ✓

Amestecă în el scorțișoara și cuișoarele în ultimele minute.

Sfat: Condimentele calde evidențiază caracterul fructat.
4 ✓

Lasă la răcit. Dacă îl preferi fin, mixează-l, dar lăsat bucățele e mai rustic.

Sfat: În timpul răcirii se întărește mult, calculează și asta!

Întrebări frecvente rețetă

A rămas prea subțire, ce să fac?
Mai fierbe-l. Pe măsură ce se răcește, datorită pectinei se va mai îngroșa, ca gemul.

Ingrediente

  • 200 g Afine proaspete sau congelate
  • 50 g Zahăr
  • 100 ml Suc de portocale
  • 1 buc. Ardei chili (tocat mărunt)
  • 50 ml Apă (dacă e necesar)
  • 1 un praf Scorțișoară măcinată
  • 1 un praf Cuișoare măcinate