Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos curry cu ananas servit
Sos curry cu ananas exotic și delicios

Sos curry cu ananas

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Sosuri
Acest sos este un montagne russe al gusturilor: dulceața tropicală a ananasului și aroma pământie a curry-ului se întâlnesc cu finețea laptelui de cocos. Deși pare fructat, funcționează excelent cu mâncăruri sărate, în special cu carne de pasăre sau raci. Enzimele naturale din ananas ajută, în plus, la frăgezirea cărnii, dacă îl folosești ca marinadă.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 25 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 130 kcal
🌍 Bucătărie Asian

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie: pentru prăjirea condimentelor.
  • Răzătoare: pentru pregătirea ghimbirului și usturoiului.

Instrucțiuni

1 ✓

Taie ananasul cubulețe foarte mici, ceapa mărunt, iar ghimbirul și usturoiul dă-le pe răzătoare.

Sfat: Tăind fibrele ghimbirului (răzând transversal) eviți firele neplăcute în mâncare.
2 ✓

Încinge uleiul și călește ceapa până se înmoaie.

Sfat: Conținutul de zahăr al cepei se caramelizează sub efectul căldurii, asta dă baza dulce.
3 ✓

Adaugă usturoiul, ghimbirul și pudra de curry. Prăjește 1 minut, până începe să miroasă.

Sfat: Prăjirea condimentelor (blooming) este esențială ca aromele să se dizolve în ulei. [Curcumina și alte arome sunt solubile în grăsimi.]
4 ✓

Adaugă ananasul și gătește câteva minute, până lasă zeamă și se înmoaie puțin.

Sfat: Sub efectul căldurii acizii din ananas se domolesc, iar gustul devine mai profund.
5 ✓

Toarnă laptele de cocos, condimentează cu sare, piper, chili. Fierbe împreună 5-7 minute, până se îngroașă.

Sfat: Nu fierbe prea tare, pentru că laptele de cocos se poate tăia și textura va deveni grunjoasă.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi ananas din conservă?
Da, dar gustul ananasului proaspăt este mult mai intens și mai acid. În cazul conservei adaugă mai puțin zahăr, sau compensează acizii cu puțin suc de lime.

Ingrediente

  • 150 g Ananas proaspăt (curățat)
  • 200 ml Lapte de cocos
  • 1 linguriță Pudră de curry (galbenă)
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 1 căței Usturoi
  • 1 linguriță Ghimbir proaspăt (ras)
  • 15 ml Ulei de măsline
  • 0.5 linguriță Sare
  • 0.25 linguriță Piper măcinat
  • 0.5 linguriță Fulgi de chili