Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos cremos de capere alb în bol
Sos sofisticat cu vin alb și capere, ideal pentru pește.

Sos cremos de capere

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Sosuri
Acest sos este dansul acizilor și al grăsimilor. Dulceața și densitatea smântânii sunt tăiate de caracterul oțetit-sărat al caperelor și aciditatea vinului alb. Este un acompaniament perfect pentru cărnuri fripte natur sau pește, unde sosul dă caracterul.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 25 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 180 kcal
🌍 Bucătărie Italiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Clătiți caperele, tăiați ceapa mărunt.

Sfat: Zeama caperelor este foarte sărată/oțetită, poate strica proporțiile dacă nu o clătiți.
2 ✓

Căliți ceapa și usturoiul în unt până devin sticloase.

3 ✓

Stingeți cu vinul, fierbeți până scade la jumătate.

Sfat: Această reducție concentrează aromele.
4 ✓

Adăugați smântâna și caperele, fierbeți până ajunge la consistența de sos. Asezonați la final.

Sfat: Atenție cu sarea din cauza caperelor!

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a brânzit?
Ai adăugat vinul acid sau lămâia la smântâna prea fierbinte. Mai întâi redu vinul!

Ingrediente

  • 50 g Capere
  • 200 ml Smântână lichidă pentru gătit
  • 1 buc. Ceapă roșie (tăiată mărunt)
  • 1 cățel Usturoi
  • 20 g Unt
  • 50 ml Vin alb sec
  • 5 g Pătrunjel proaspăt
  • 0.5 lgț Sare
  • 0.25 lgț Piper