Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos barbecue cu usturoi și bere servit
Sos barbecue de casă, dens și aromat, cu infuzie de bere brună

Sos barbecue cu usturoi și bere

Autor: Flavelo
Rețete Sosuri
Secretul unui sos BBQ bun este echilibrul: amărăciunea berii, dulceața zahărului, aciditatea oțetului și puterea usturoiului se întâlnesc într-un singur ceaun. Notele de malț ale berii brune (stout sau porter) îi conferă o profunzime care nu poate fi înlocuită cu nicio aromă. Acesta nu este doar un sos, este 'aur lichid' pentru fripturi.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 6 porții
🔥 Calorii 50 kcal
🌍 Bucătărie Americană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cratiță medie
  • Tel
  • Borcan steril

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Muștar
⚠️ Pește (în sosul Worcestershire poate fi)

Instrucțiuni

1 ✓

Zdrobește sau rade usturoiul. Încinge uleiul și călește usturoiul 30 de secunde.

Sfat: Doar să miroasă, dacă se prăjește și devine maro, face tot sosul amar.
2 ✓

Presară zahărul brun și amestecă până începe să facă bule ușoare și se topește.

Sfat: Această caramelizare rapidă dă un gust mai profund decât dacă l-ai dizolva doar în lichid.
3 ✓

Toarnă berea. Atenție, va face spumă! Lasă să fiarbă 2-3 minute pentru ca alcoolul să se evapore.

Sfat: Dacă nu fierbi alcoolul la început, sosul poate avea un gust secundar crud, de spirt.
4 ✓

Adaugă roșiile, sosul Worcestershire și toate condimentele (boia, chili, muștar, sare).

Sfat: Boiaua afumată este esențială: aceasta imită gustul de barbecue pe lemne.
5 ✓

Dă focul la minim și fierbe în clocote mici 20-25 de minute, până se îngroașă și devine roșu închis.

Sfat: Poți verifica densitatea: înmoaie o lingură și trage cu degetul pe spatele ei. Dacă dâra rămâne, e gata.

Întrebări frecvente rețetă

A rămas prea subțire sosul.
Fierbe-l în continuare fără capac. Prin evaporarea apei se îngroașă.
Pot folosi bere blondă?
Da, dar gustul va fi mai ușor. Berile brune conferă un gust mai caramelizat.

Ingrediente

  • 250 ml Bere brună (ex. Stout)
  • 200 ml Pastă de roșii sau ketchup
  • 50 g Zahăr brun
  • 4 căței Usturoi
  • 1 lgț Boia afumată
  • 1 lgț Fulgi de chili
  • 2 lg Sos Worcestershire
  • 1 lgț Pudră de muștar (sau 1 lg muștar)
  • 1 lgț Sare
  • 1 lg Ulei