Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos Barbecue cu chili afumat servit
Sos Barbecue picant și afumat, perfect pentru grătare

Sos barbecue cu chili afumat

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Sosuri
Uită de versiunile din magazin, pompate cu sirop de porumb. Secretul adevăratului sos BBQ este echilibrul: aciditatea roșiilor, dulceața zahărului și asprimea oțetului formează un triunghi în centrul căruia tronează condimentele afumate. Acest sos se reduce (se îngroașă) în timpul gătirii, astfel aromele se concentrează – o lingură este suficientă pentru a transforma orice într-o petrecere la grătar.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 25 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 150 kcal
🌍 Bucătărie Americană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cratiță mică
  • Tel

Informații alergeni

⚠️ Soia

Instrucțiuni

1 ✓

Măsoară totul într-o cratiță: pastă de tomate, zahăr, oțet, sos de soia, usturoi zdrobit și condimentele.

Sfat: Conținutul de melasă al zahărului brun dă un gust mai profund, de caramel, decât zahărul alb.
2 ✓

Amestecă până la omogenizare cu apa și dă în clocot la foc mediu.

Sfat: Apa e necesară doar ca să nu se ardă la început, mai târziu se va evapora.
3 ✓

Dă focul la minim și fierbe în clocote mici 10-15 minute, până devine roșu închis și gros.

Sfat: În timpul fierberii acizii se atenuează, zaharurile se caramelizează, iar aromele se întrepătrund.
4 ✓

Gustă! Dacă trebuie, ajustează gusturile (sare, zahăr, oțet). Lasă să se răcească.

Sfat: Cald pare mai lichid, în timpul răcirii se îngroașă cu adevărat.

Întrebări frecvente rețetă

A ieșit prea acru. Ce să fac?
Mai adaugă puțin zahăr brun sau miere pentru restabilirea echilibrului.

Ingrediente

  • 200 g Pastă de tomate (concentrată)
  • 1 lgț Pudră de chili afumat (sau chipotle)
  • 50 g Zahăr brun
  • 20 ml Oțet balsamic
  • 15 ml Sos de soia
  • 2 căței Usturoi (zdrobit)
  • 1 lgț Boia afumată
  • 50 ml Apă
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper