Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos Barbecue cu boia afumată servit cu cărnuri la grătar
Sos Barbecue bogat și afumat gata de servire

Sos barbecue cu boia afumată

Autor: Flavelo
Rețete Mâncăruri rapide Sosuri
Întâlnirea Pimentón-ului spaniol (boia afumată) cu tradițiile BBQ americane. Acest sos este pentru cei care iubesc mirosul de jar, dar nu au posibilitatea să afume carnea ore în șir. Muștarul și oțetul oferă o aciditate picantă, zahărul brun o dulceață caramelizată, iar boiaua un caracter pământiu, afumat. Perfect ca 'mop sauce' (sos de uns) pe coaste sau aripioare de pui.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 6 porții
🔥 Calorii 145 kcal
🌍 Bucătărie Americană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cratiță
  • Lingură de amestecat
  • Răzătoare

Informații alergeni

⚠️ Muștar
⚠️ Soia
⚠️ Pește (Worcestershire)

Instrucțiuni

1 ✓

Răzuiește usturoiul fin.

Sfat: Usturoiul răzuit se distribuie mai bine în sos decât cel tăiat. (Mărirea suprafeței).
2 ✓

Măsoară toate ingredientele într-o cratiță: ketchup, zahăr, oțet, condimente, muștar, usturoi.

Sfat: Muștarul funcționează și ca emulgator, ajută la legarea sosului. (Stabilizarea emulsiei).
3 ✓

Amestecă până la omogenizare, apoi dă în clocot la foc mediu.

Sfat: Sub efectul căldurii zahărul se topește și aromele condimentelor se activează. (Dizolvare).
4 ✓

Dă focul mai mic și fierbe în clocote mici 20 de minute, până când sosul se îngroașă și capătă o culoare mai închisă.

Sfat: În timpul fierberii apa se evaporă, iar zaharurile se caramelizează ușor. (Concentrare).
5 ✓

Lasă să se răcească înainte de servire. Păstrat la frigider gusturile se întrepătrund și mai bine.

Sfat: În timpul odihnei reacțiile chimice încetinesc, profilul de gust se armonizează.

Întrebări frecvente rețetă

Prea acru.
Gustul oțetului se îmblânzește în timpul fierberii. Dacă și la final e acru, mai adaugă zahăr brun.
Pot folosi ardei iute?
Da, chiar e recomandat, dacă îți place 'kick'-ul. Piperul Cayenne din rețetă servește tocmai acestui scop.

Ingrediente

  • 200 g Ketchup
  • 50 g Zahăr brun
  • 30 ml Oțet de mere
  • 2 lgț Boia afumată
  • 1 cățel Usturoi
  • 2 ml Sos Worcestershire
  • 10 g Muștar Dijon
  • 1 lgț Piper Cayenne (opțional)
  • 1 praf Sare