Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sorbet de portocale cu crenguțe de rozmarin
O combinație sofisticată de citrice dulci și ierburi aromatice, pentru un gust inedit.

Sorbet mediteranean de portocale

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Prăjituri și deserturi
Acest sorbet este esența verilor mediteraneene: dulceața portocalei coapte la soare întâlnește mirosul de rășină, de pin al rozmarinului. Deși la prima vedere poate părea ciudat să pui condimente verzi într-un desert, rozmarinul și citricele sunt rude atât botanic cât și ca gust. Rezultatul este un desert rafinat, adult, care curăță papilele gustative.
🕒 Timp de preparare 4 ore 20 min
🍳 Timp de gătire 5 min
⌛ Timp total 4 ore 25 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 125 kcal
🌍 Bucătărie Mediteraneană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cratiță
  • Strecurătoare
  • Vas plat
  • Furculiță

Instrucțiuni

1 ✓

Fierbe apa, zahărul, sarea și coaja rasă de portocală într-o cratiță. Când zahărul s-a topit, aruncă în ea crenguța de rozmarin, stinge focul și acoperă timp de 15 minute.

Sfat: În timpul înmuierii (infuzării) siropul fierbinte extrage uleiurile volatile ale rozmarinului fără ca acesta să aibă un gust 'de iarbă'.
2 ✓

Scoate rozmarinul și lasă siropul să se răcească complet.

Sfat: Dacă îl lași înăuntru, poate avea un gust prea puternic, amărui.
3 ✓

Amestecă sucul proaspăt stors de portocale cu siropul rece. Strecoară totul dacă nu îți plac fibrele/coaja.

Sfat: Vitamina C este sensibilă la căldură, de aceea toarnă sucul de fructe doar în siropul rece.
4 ✓

Toarnă în vas plat și pune la congelator.

Sfat: Suprafața mare ajută la schimbul rapid de căldură.
5 ✓

La fiecare jumătate de oră amestecă cu furculița (metoda granita), ca să obții o consistență de terci. Repetă timp de 3-4 ore.

Sfat: Amestecarea regulată împiedică moleculele de apă să se organizeze într-un singur bloc mare.
6 ✓

Înainte de servire lasă să se topească puțin, decorează cu rozmarin proaspăt și felii de portocală.

Sfat: Frigul atenuează aromele, 'odihna' le readuce.

Întrebări frecvente rețetă

Nu-mi place rozmarinul. Pot să-l omit?
Desigur, atunci vei obține un sorbet de portocale clasic. Încearcă în schimb cu busuioc!
Portocala a ieșit prea acră.
Mai adaugă puțin zahăr pudră înainte de a o congela.

Ingrediente

  • 300 ml suc de portocale proaspăt stors
  • 250 ml apă
  • 150 g zahăr tos
  • 1 lgț coajă rasă de portocală
  • 1 crenguță rozmarin proaspăt
  • 1 praf sare