Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sinigang cu carne servit, legume bogate și kalamansi proaspăt
Supă filipineză acră cu tamarind și carne de porc fragedă

Sinigang cu carne

Autor: Flavelo
Rețete Supe și ciorbe
Comoara națională a Filipinelor, Sinigang, al cărei suflet este lumea aromelor acre. Aciditatea răcoritoare a tamarindului și a citricelor (kalamansi) pătrunde carnea și legumele, creând o supă care oferă o senzație de răcoare chiar și în zilele tropicale toride. Adevărat 'comfort food', care te înveselește și îți dă energie cu fiecare lingură.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 40 min
⌛ Timp total 55 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 380 kcal
🌍 Bucătărie Filipineză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare de supă
  • Tocător

Instrucțiuni

1 ✓

Pune carnea în oală, toarnă apa și dă în clocot. Culege spuma, apoi fierbe domol până carnea se înmoaie pe jumătate (aprox. 20-30 minute).

Sfat: Îndepărtarea spumei este importantă pentru a obține o supă curată, transparentă.
2 ✓

Adaugă morcovul tăiat și fasolea verde. Fierbe 10 minute.

Sfat: Legumele mai tari se pun primele, ca să fie gata totul deodată.
3 ✓

Aruncă înăuntru ceapa tăiată felii, roșiile și frunza de dafin.

Sfat: Gustul cepei și al roșiilor fierbe în zeamă, îmbogățind-o.
4 ✓

Amestecă pasta de tamarind și zeama de kalamansi. Sărează, piperează.

Sfat: Gustul acru (tamarind) ajută la frăgezirea cărnii și împrospătează percepția gustului.
5 ✓

Fierbe totul până când carnea este fragedă și legumele sunt moi. Servește fierbinte.

Sfat: Această supă este adevărată când e fierbinte, însoțită de un bol de orez.

Întrebări frecvente rețetă

Nu am kalamansi, ce să folosesc?
Lime-ul este cel mai bun înlocuitor, are un gust similar proaspăt, citric.
Ce carne este cea mai bună?
Carnea de porc mai grasă (de ex. coaste) sau părțile cu os dau cea mai gustoasă supă de bază.

Ingrediente

  • 500 g Carne de porc (cubulețe) sau pește
  • 2 buc. Morcov
  • 150 g Fasole verde
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 buc. Roșii
  • 2 buc. Kalamansi (sau lime)
  • 2 lg Pastă de tamarind
  • 2 buc. Frunză de dafin
  • 1 lgț Sare
  • 1 praf Piper
  • 1 l Apă