Kachori servit cu umplutură de fasole mung Kachori cu umplutură de fasole mung Kheer cu legume, servit proaspăt Kheer cu legume Cornish pasty cu aluat foitaj, umplutură bogată de vită, culoare auriu crocant Cornish pasty cu aluat foitaj Kebab cu iaurt servit în lipie cu sos de iaurt și pătrunjel proaspăt Kebab cu iaurt Clătite cu caramel servite Clătite cu caramel Fabada con lacón servită, bogată în cărnuri afumate și fasole Fabada con lacón Doi Ilish cu semințe de negrilică, servit cu sos de iaurt, coriandru proaspăt. Doi ilish cu semințe de negrilică Börek proaspăt cu vinete servit Börek cu vinete Kitakata ramen cu supă translucidă și paste groase Kitakata Ramen Empanada cu pui și cheddar coaptă auriu Empanada cu pui și cheddar Bajirak Kalguksu servit, bogat în fructe de mare și carne de pui Bajirak Kalguksu Triunghiuri de quesadilla cu strat vizibil de avocado și brânză Quesadilla cu avocado Cannoli cu alune și caramel servit Cannoli cu alune și caramel Cozonac babka cu ciocolată proaspăt copt Babka Burger la grătar cu brânză cheddar și bacon Burger la grătar Moela cu morcovi servită cu condimente bogate și coriandru proaspăt Moela cu morcovi Hariyali Paneer Tikka paneer prăjit cu ierburi verzi servit cu coriandru și lămâie Hariyali Paneer Tikka Cupa de înghețată crem cu ușoară nuanță de malț Înghețată cu bere Orez cu spanac servit Orez cu Spanac Burek cu Prosecco Burek cu prosecco Kachori servit cu umplutură de fasole mung Kachori cu umplutură de fasole mung Kheer cu legume, servit proaspăt Kheer cu legume Cornish pasty cu aluat foitaj, umplutură bogată de vită, culoare auriu crocant Cornish pasty cu aluat foitaj Kebab cu iaurt servit în lipie cu sos de iaurt și pătrunjel proaspăt Kebab cu iaurt Clătite cu caramel servite Clătite cu caramel Fabada con lacón servită, bogată în cărnuri afumate și fasole Fabada con lacón Doi Ilish cu semințe de negrilică, servit cu sos de iaurt, coriandru proaspăt. Doi ilish cu semințe de negrilică Börek proaspăt cu vinete servit Börek cu vinete Kitakata ramen cu supă translucidă și paste groase Kitakata Ramen Empanada cu pui și cheddar coaptă auriu Empanada cu pui și cheddar Bajirak Kalguksu servit, bogat în fructe de mare și carne de pui Bajirak Kalguksu Triunghiuri de quesadilla cu strat vizibil de avocado și brânză Quesadilla cu avocado Cannoli cu alune și caramel servit Cannoli cu alune și caramel Cozonac babka cu ciocolată proaspăt copt Babka Burger la grătar cu brânză cheddar și bacon Burger la grătar Moela cu morcovi servită cu condimente bogate și coriandru proaspăt Moela cu morcovi Hariyali Paneer Tikka paneer prăjit cu ierburi verzi servit cu coriandru și lămâie Hariyali Paneer Tikka Cupa de înghețată crem cu ușoară nuanță de malț Înghețată cu bere Orez cu spanac servit Orez cu Spanac Burek cu Prosecco Burek cu prosecco
Cornish pasty cu aluat foitaj, umplutură bogată de vită, culoare auriu crocant
Plăcintă crocantă cu umplutură de vită și legume

Cornish pasty cu aluat foitaj

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Prăjituri și deserturi
Prânzul practic al minerilor din Cornwall în straie moderne. În timp ce varianta originală se face cu aluat fraged pentru durabilitate, această versiune apelează la aluatul foitaj gata preparat pentru un rezultat mai rapid și mai aerat. Gustul umpluturii rămâne însă fidel tradițiilor: carne de vită și rădăcinoase, pe care le călim înainte pentru a fi siguri că se înmoaie în aluatul care se coace mai repede.
🕒 Timp de preparare 25 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 50 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 580 kcal
🌍 Bucătărie Britanică

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie (pentru umplutură)
  • Hârtie de copt
  • Tavă

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ou

Instrucțiuni

1 ✓

Taie carnea de vită în cubulețe foarte mici, de jumătate de centimetru (sau folosește carne tocată). Taie cartofii, morcovul și ceapa tot în cubulețe mici.

Sfat: Bucățile cât mai mici se prăjesc pe o suprafață mai mare, oferă mai mult gust și se înmoaie mai repede.
2 ✓

Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește carnea până se rumenește. Adaugă legumele și usturoiul zdrobit. Călește aprox. 10 minute, până când legumele se înmoaie pe jumătate.

Sfat: Este important să nu aibă multă zeamă. Prăjește până scade zeama, ca aluatul să rămână crocant.
3 ✓

Sărează, piperează, apoi LASĂ UMPLUTURA SĂ SE RĂCEASCĂ COMPLET.

Sfat: Umplutura caldă topește straturile de unt din aluatul foitaj înainte de coacere, astfel acesta nu se va ridica frumos.
4 ✓

Împarte aluatul foitaj în 4 părți (pătrate sau cercuri). Pune umplutura rece pe ele, pliază în jumătate și sigilează marginile cu degetele sau cu o furculiță.

Sfat: La sigilare ai grijă să nu rămână aer în jurul umpluturii, pentru că aluatul ar putea 'exploda' la coacere.
5 ✓

Unge-le deasupra cu oul bătut și coace-le în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 20-25 de minute, până devin aurii.

Sfat: Temperatura ridicată este necesară pentru formarea aburului în aluatul foitaj, care desface straturile (creștere fizică în volum).

Întrebări frecvente rețetă

De ce trebuie gătită umplutura înainte?
Pentru că aluatul foitaj se coace în 20-25 de minute, ceea ce ar fi puțin pentru cartofii și carnea crudă. Aluatul tradițional se coace 50-60 de minute, acolo funcționează umplerea în stare crudă.
S-a înmuiat fundul.
Umplutura a fost prea zemoasă. Fierbe zeama complet sau lasă să se răcească înainte de umplere, ca aburul să nu înmoaie aluatul.

Ingrediente

  • 400 g Carne de vită (spată sau pulpă)
  • 2 buc. Cartofi medii
  • 1 buc. Morcov
  • 1 căpățână Ceapă
  • 2 căței Usturoi
  • 1 pachet Aluat foitaj (refrigerat)
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper negru măcinat
  • 1 buc. Ou (pentru uns)