- Pot folosi carne de curcan?
- Da, pulpa de curcan este o alternativă excelentă, fiind la fel de suculentă ca porcul sau vita.
Kebab cu iaurt
Această rețetă este eroul zilelor obișnuite: rapidă, simplă, dar aduce atmosfera bazarurilor orientale. Contrastul dintre carnea condimentată și iaurtul răcoros și acrișor o face interesantă, în timp ce prospețimea pătrunjelului asigură lejeritatea.
Ingrediente
500
g
Carne de vită (ex. antricot sau pulpă)
1
buc.
Ceapă roșie
2
căței
Usturoi
2
lg
Ulei de măsline
1
lgț
Chimen măcinat
1
lgț
Boia de ardei
200
g
Iaurt natural
1
lgț
Sare
1
praf
Piper negru
1
legătură
Pătrunjel proaspăt
4
buc.
Lipie (Pita)
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Tigaie
- Tocător
- Cuțit
Informații alergeni
Lapte
Gluten
Instrucțiuni
1
✓
Tăiați carnea în cuburi mici sau fâșii. Amestecați-o cu uleiul și condimentele.
Sfat: Tăiați întotdeauna carnea perpendicular pe fibre, astfel va fi mai fragedă la mestecat.
2
✓
Tocați ceapa și usturoiul mărunt și amestecați-le cu carnea.
Sfat: Compușii de sulf din ceapă se caramelizează la prăjire, dând un gust dulce cărnii.
3
✓
Prăjiți carnea în tigaia încinsă până se rumenește, agitând tigaia.
Sfat: Temperatura ridicată sigilează rapid porii cărnii (deși e un mit, de fapt formarea crustei este importantă pentru gust).
4
✓
Încălziți lipiile. Serviți carnea pe lipie, stropită din belșug cu iaurt.
Sfat: Proteinele din iaurt acoperă limba, atenuând iuțeala condimentelor.
5
✓
Presărați cu pătrunjel proaspăt.
Sfat: Decor și gust în același timp.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 500 g Carne de vită (ex. antricot sau pulpă)
- 1 buc. Ceapă roșie
- 2 căței Usturoi
- 2 lg Ulei de măsline
- 1 lgț Chimen măcinat
- 1 lgț Boia de ardei
- 200 g Iaurt natural
- 1 lgț Sare
- 1 praf Piper negru
- 1 legătură Pătrunjel proaspăt
- 4 buc. Lipie (Pita)