Kebab cu iaurt

Această rețetă este eroul zilelor obișnuite: rapidă, simplă, dar aduce atmosfera bazarurilor orientale. Contrastul dintre carnea condimentată și iaurtul răcoros și acrișor o face interesantă, în timp ce prospețimea pătrunjelului asigură lejeritatea.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 15 min
Timp total 30 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 650 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie
  • Tocător
  • Cuțit

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1

Tăiați carnea în cuburi mici sau fâșii. Amestecați-o cu uleiul și condimentele.

Sfat: Tăiați întotdeauna carnea perpendicular pe fibre, astfel va fi mai fragedă la mestecat.
2

Tocați ceapa și usturoiul mărunt și amestecați-le cu carnea.

Sfat: Compușii de sulf din ceapă se caramelizează la prăjire, dând un gust dulce cărnii.
3

Prăjiți carnea în tigaia încinsă până se rumenește, agitând tigaia.

Sfat: Temperatura ridicată sigilează rapid porii cărnii (deși e un mit, de fapt formarea crustei este importantă pentru gust).
4

Încălziți lipiile. Serviți carnea pe lipie, stropită din belșug cu iaurt.

Sfat: Proteinele din iaurt acoperă limba, atenuând iuțeala condimentelor.
5

Presărați cu pătrunjel proaspăt.

Sfat: Decor și gust în același timp.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi carne de curcan?
Da, pulpa de curcan este o alternativă excelentă, fiind la fel de suculentă ca porcul sau vita.

Ingrediente

  • 500 g Carne de vită (ex. antricot sau pulpă)
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 lgț Chimen măcinat
  • 1 lgț Boia de ardei
  • 200 g Iaurt natural
  • 1 lgț Sare
  • 1 praf Piper negru
  • 1 legătură Pătrunjel proaspăt
  • 4 buc. Lipie (Pita)