Escabeche de morcovi servit cu condimente proaspete Escabeche de morcovi Salată de quinoa prebiotică picantă servită cu coriandru proaspăt și legume Salată de quinoa prebiotică picantă Caponata cu țelină și măsline servită cu vinete și roșii în bol rustic Caponata cu țelină și măsline Panna cotta afumată servită Panna cotta afumată Înghețată albă din lapte de capră servită cu miere Înghețată din lapte de capră Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Escabeche de morcovi servit cu condimente proaspete Escabeche de morcovi Salată de quinoa prebiotică picantă servită cu coriandru proaspăt și legume Salată de quinoa prebiotică picantă Caponata cu țelină și măsline servită cu vinete și roșii în bol rustic Caponata cu țelină și măsline Panna cotta afumată servită Panna cotta afumată Înghețată albă din lapte de capră servită cu miere Înghețată din lapte de capră Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine
Samosa picantă cu ton servită
Samosa crocantă cu umplutură picantă de ton

Samosa picantă cu ton

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Aperitive
Samosa este regele mâncărurilor stradale indiene, un pachețel de aluat crocant, de formă triunghiulară, cu umplutură bogat condimentată. Această versiune este făcută cu ton, care amestecat cu chimen și chili oferă un gust surprinzător de armonios. Coaptă la cuptor este mai puțin uleioasă decât originalul prăjit în baie de grăsime, dar datorită aluatului foitaj este la fel de crocantă.
🕒 Timp de preparare 25 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 50 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 1020 kcal
🌍 Bucătărie Indiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă de copt
  • Furculiță pentru sigilare

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ouă
⚠️ Pește

Instrucțiuni

1 ✓

Călește ceapa și usturoiul tocate mărunt în puțin ulei. Adaugă condimentele.

Sfat: Prăjirea condimentelor (chimen, chili) eliberează uleiurile esențiale.
2 ✓

Amestecă tonul și pasta de tomate, fierbe până devine o masă groasă. Lasă să se răcească.

Sfat: Este important ca umplutura să nu fie prea umedă și să se răcească complet, altfel înmoaie aluatul crud.
3 ✓

Taie aluatul foitaj în pătrate. Pune o lingură de umplutură în mijloc.

4 ✓

Unge marginile cu ou bătut, împăturește în triunghi și apasă marginile cu o furculiță.

Sfat: Oul lipește, iar furculița sigilează mecanic aluatul.
5 ✓

Unge deasupra cu ou și coace la 200°C timp de 20-25 de minute, până devine auriu și foietat.

Sfat: Aburul fierbinte din cuptor ridică straturile de aluat.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a deschis în timpul coacerii?
Ai pus prea multă umplutură sau nu ai apăsat marginile suficient de tare. Ungerea cu ou pe margini funcționează și ca lipici.

Ingrediente

  • 500 g Aluat foitaj (refrigerat)
  • 200 g Ton conservă (scurs)
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 2 lg Pastă de tomate
  • 1 lgț Chimen măcinat
  • 0.5 lgț Pudră de chili
  • 1 lg Pătrunjel proaspăt
  • 1 buc. Ouă (pentru uns)