Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Salată de tofu cu usturoi și tahini
Salată hrănitoare cu tofu prăjit, tahini și legume proaspete

Salată de tofu cu usturoi și tahini

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Salate
Tahini (pasta de susan) este unul dintre stâlpii bucătăriei din Orientul Mijlociu, care amestecat cu lămâie și apă trece printr-o transformare magică: din masa densă, uleioasă devine un sos fin, deschis la culoare. Această cremozitate îmbrățișează tofu prăjit crocant și legumele proaspete, creând echilibru între texturi.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 360 kcal
🌍 Bucătărie Fusion Orientul Mijlociu

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie: Pentru prăjirea tofului.
  • Bol mic: Pentru amestecarea dressingului.
  • Bol mare de salată.

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Semințe de susan

Instrucțiuni

1 ✓

Taie tofu cuburi. Într-un bol amestecă-l cu unul dintre cățeii de usturoi zdrobiți, puțină sare, piper și jumătate din uleiul de măsline. Lasă să stea 10 minute.

Sfat: În timpul marinării aromele pătrund în porii tofului.
2 ✓

Într-o tigaie fierbinte prăjește tofu marinat pe toate părțile până devine auriu, apoi pune-l deoparte la răcit.

Sfat: Fii răbdător, nu-l mișca tot timpul, lasă să se prăjească crusta.
3 ✓

Prepară dressingul: amestecă tahini cu zeama de lămâie, celălalt cățel de usturoi zdrobit, puțină sare și apa rece până devine omogen. Amestecă până ajunge la consistența iaurtului.

Sfat: Apa rece ajută la emulsionarea tahiniului, ca să fie frumos deschis la culoare și cremos.
4 ✓

Spală rucola, taie roșiile în jumătate, castravetele cuburi. Pune-le într-un bol de salată.

Sfat: Gustul piperat al rucolei se potrivește de minune cu dressingul de susan.
5 ✓

Prăjește semințele de susan într-o tigaie uscată câteva minute, până încep să miroasă și se rumenesc.

Sfat: Ai grijă, semințele de susan pot "pocni" de la căldură.
6 ✓

Pune tofu prăjit peste legume, stropește din belșug cu dressingul de tahini, la final presară semințele de susan prăjite.

Sfat: Toarnă sosul chiar înainte de servire, ca rucola să nu se lase de la greutatea dressingului.

Întrebări frecvente rețetă

Ce fac dacă dressingul de tahini s-a tăiat?
Nu te speria! Tahini amestecat cu apă se îngroașă întâi, pare "cocoloșos". Mai adaugă apă puțin câte puțin, și amestecă insistent – se va netezi și va deveni cremos.
E amar tahini, e normal?
Tahini natur are un gust secundar ușor amărui (ca și cafeaua neagră), pe care zeama de lămâie și sarea îl contrabalansează perfect.

Ingrediente

  • 300 g Tofu
  • 2 căței Usturoi
  • 100 g Rucola
  • 150 g Roșii cherry
  • 100 g Castravete fabio
  • 20 ml Ulei de măsline
  • 30 g Pastă de tahini (cremă de susan)
  • 15 ml Zeamă de lămâie proaspătă
  • 30 ml Apă (rece)
  • 1 lgț Sare
  • 1 lgț Piper negru măcinat
  • 15 g Semințe de susan