Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Salată proaspătă de sfeclă roșie cu avocado și rucola
Salată hrănitoare cu sfeclă roșie, avocado și nuci prăjite

Salată de sfeclă roșie cu avocado

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Salate
Întâlnirea pământului cu soarele. Dulceața profundă, pământie a sfeclei și cremozitatea neutră, untoasă a avocado-ului formează o pereche surprinzător de bună. Iuțeala rucolei și gustul amărui al nucilor întregesc experiența. Această salată nu este doar o garnitură, ci o bombă de vitamine, care înviorează prin culoarea sa chiar și cea mai gri zi de iarnă.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 45 min
⌛ Timp total 1 oră
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 250 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală: Pentru fiert sfecla.
  • Bol de salată: Pentru amestecare.
  • Tigaie: Pentru prăjit nucile.

Informații alergeni

⚠️ Nuci
⚠️ Lapte (în caz de brânză)

Instrucțiuni

1 ✓

Spală sfecla și fierbe-o în coajă până se înmoaie (cca. 45 minute, în funcție de mărime). Când e gata, toarnă apă rece peste ea și freacă-i coaja.

Sfat: Fierberea în coajă păstrează gustul și pigmenții sfeclei. Sub apa rece coaja alunecă aproape singură (șoc termic).
2 ✓

Taie sfecla răcită felii sau cuburi. Prăjește nucile în tigaie uscată câteva minute până miros frumos, apoi zdrobește-le grosier.

Sfat: Prăjirea scoate la iveală gustul uleiului de nucă, indispensabil pentru caracterul salatei.
3 ✓

Prepară dressingul: emulsionează uleiul de măsline, oțetul balsamic, sarea și piperul într-un bol mic.

Sfat: Dulceața oțetului balsamic merge de minune cu sfecla.
4 ✓

Taie avocado-ul felii, stropește cu zeamă de lămâie. Așterne un pat de rucola pe farfurie, așază peste sfecla și avocado-ul.

Sfat: Stratificarea (layering) este mai estetică decât dacă ai amesteca totul, și sfecla nici nu va colora avocado-ul în roșu imediat.
5 ✓

Stropește cu dressingul, presară feta sfărâmată și nucile prăjite.

Sfat: Brânza sărată contrapunctează dulceața sfeclei.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi sfeclă prefartă (în vid)?
Da, economisești foarte mult timp! Gustul e aproape la fel de bun și se poate felia imediat.
Cum devine mai vie culoarea sfeclei?
Adaugă puțin oțet sau zeamă de lămâie în apa de fierbere. Mediul acid stabilizează pigmenții.

Ingrediente

  • 400 g Sfeclă roșie
  • 2 buc. Avocado copt
  • 100 g Rucola
  • 100 g Brânză Feta (sau feta vegană)
  • 50 g Miez de nucă
  • 3 lg Ulei de măsline extravirgin
  • 2 lg Oțet balsamic
  • 1 lg Zeamă de lămâie
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper măcinat