Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Salată de quinoa cu lime și spanac
Salată nutritivă de quinoa cu spanac, lime și migdale prăjite

Salată de quinoa cu lime și spanac

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Salate
Această salată este căsătoria perfectă dintre prospețime și elementele sățioase. Neutralitatea quinoei este trezită de acizii vii ai lime-ului, în timp ce spanacul ofilit aduce arome mai profunde, pământoase. Migdalele prăjite nu sunt doar decor, ci responsabile pentru textura crocantă, care face interesantă o mâncare cu textură altfel moale.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 410 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Sită pentru spălarea quinoei
  • Oală
  • Tigaie pentru migdale și spanac
  • Bol de salată

Informații alergeni

⚠️ Migdale

Instrucțiuni

1 ✓

Spală bine quinoa în apă fierbinte, apoi pune-o la fiert în cantitate dublă de apă cu sare. Fierbe cca. 15 minute, până scade apa și boabele se înmoaie.

Sfat: Spălarea temeinică îndepărtează substanțele amare (saponinele) de pe suprafața semințelor.
2 ✓

Până fierbe quinoa, într-o tigaie uscată prăjește migdalele la foc mediu până devin parfumate și se rumenesc ușor. Pune-le deoparte la răcit.

Sfat: Sub efectul căldurii, uleiurile din migdale se activează, astfel vor avea un gust mult mai intens, nucos (torefiere).
3 ✓

În aceeași tigaie încinge puțin ulei de măsline și aruncă spanacul spălat. Călește doar până se înmoaie puțin (1-2 minute), apoi ia-l de pe foc.

Sfat: Tratamentul termic scurt rupe pereții celulari, astfel spanacul va fi mai moale, dar își păstrează culoarea verde viu (clorofila).
4 ✓

Taie roșiile cherry în jumătate. Toacă coriandrul grosier.

Sfat: Folosește un cuțit zimțat pentru roșii, ca să nu le strivești în timpul tăierii.
5 ✓

Într-un bol mare amestecă quinoa încă călduță cu spanacul ofilit și roșiile. Stoarce sucul de lime, adaugă restul de ulei de măsline, sarea și piperul.

Sfat: Quinoa călduță absoarbe mai bine aromele (absorbție) decât cea complet răcită.
6 ✓

Înainte de servire încorporează coriandrul proaspăt și presară deasupra migdalele crocante.

Sfat: Adaugă migdalele doar la final pentru a nu absorbi umezeală și a rămâne crocante.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi spanac congelat?
Da, dar textura este mult mai bună cu spanac proaspăt. Dacă folosești congelat, stoarce bine zeama după decongelare.
Cu ce pot înlocui migdalele?
Sunt excelente și cu nuci prăjite, semințe de dovleac sau de floarea-soarelui.

Ingrediente

  • 200 g Quinoa
  • 150 g Spanac proaspăt
  • 1 buc. Lime
  • 20 ml Ulei de măsline
  • 30 g Migdale (feliate sau întregi)
  • 150 g Roșii cherry
  • 1 lgț Sare
  • 1 lgț Piper negru măcinat
  • 10 g Coriandru proaspăt