Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Salată de quinoa cu broccoli servită
Salată hrănitoare de quinoa cu broccoli și legume proaspete

Salată de quinoa cu broccoli

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Garnituri Salate
Întâlnirea 'superalimentelor'. Proteina completă din quinoa și bogăția de fibre a broccoli-ului fac din această salată piatra de temelie a bucătăriei conștiente de sănătate. Secretul aici stă în consistența broccoli-ului: nu fiert moale, ci doar blanșat crocant își păstrează conținutul de vitamine și culoarea verde vie. Un prânz ușor, care nu te îngreunează.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 25 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 250 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cratițe: Pentru fierberea quinoa-ei și broccoli-ului.
  • Strecurătoare: Pentru scurgere.
  • Bol de salată: Pentru amestecare.

Instrucțiuni

1 ✓

Spală bine quinoa, apoi fierbe-o în apă cu sare (cca. 15 minute). Lasă la răcit.

Sfat: Quinoa e bună când micii 'germeni' (inelele albe) se desprind de pe boabe și devine translucidă.
2 ✓

Aruncă buchețelele de broccoli în apă clocotită cu sare 2-3 minute, apoi mută-le imediat în apă cu gheață.

Sfat: Aceasta este 'blanșarea': șocul termic oprește gătirea, astfel broccoli rămâne crocant (al dente) și își păstrează conținutul de clorofilă (culoarea verde vie).
3 ✓

Taie ardeiul și castravetele cubulețe mici. Zdrobește usturoiul și amestecă-l cu uleiul, zeama de lămâie, sarea și piperul într-un borcănel (acesta e dressingul).

Sfat: Dressingul este o emulsie: agită-l puternic pentru ca uleiul și zeama de lămâie să se amestece cremos.
4 ✓

Într-un bol mare amestecă quinoa răcită, broccoli-ul scurs și legumele crude. Toarnă dressingul peste.

Sfat: Important ca quinoa să nu mai fie fierbinte, altfel va găti castravetele și ardeiul crud.
5 ✓

Încorporează pătrunjelul tocat și lasă să stea 15 minute înainte de servire, ca gusturile să se întrepătrundă.

Sfat: În timpul odihnei (marinării), cereala absoarbe aromele.

Întrebări frecvente rețetă

Pot mânca broccoli crud?
Da, dar un tratament termic scurt îl face mai digerabil și îi înviorează culoarea. Crud poate balona puțin.
Cât rezistă?
La frigider e perfectă 2-3 zile. Ba mai mult, a doua zi quinoa preia și mai bine gustul dressingului.

Ingrediente

  • 200 g Quinoa
  • 300 g Broccoli (desfăcut buchețele)
  • 1 buc. Ardei gras roșu
  • 1 buc. Castravete Fabio
  • 2 lg Pătrunjel proaspăt
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 2 lg Zeamă de lămâie
  • 1 cățel Usturoi
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper măcinat