Un bol de curry Kootu cu linte, morcovi, banane de gătit și broccoli într-un sos auriu pe bază de lapte de cocos. Curry Kootu Gogoși Churro, crocante și delicioase, presărate cu zahăr și scorțișoară Gogoși churro Koshari cu busuioc, mâncare egipteană din orez, linte și macaroane, în sos bogat de roșii, cu busuioc Koshari cu busuioc Bao bun cu pui servit Bao bun cu pui Milkshake de mere cu vanilie servit proaspăt Milkshake de mere cu vanilie Escabeche de morcovi servit cu condimente proaspete Escabeche de morcovi Salată de quinoa prebiotică picantă servită cu coriandru proaspăt și legume Salată de quinoa prebiotică picantă Caponata cu țelină și măsline servită cu vinete și roșii în bol rustic Caponata cu țelină și măsline Panna cotta afumată servită Panna cotta afumată Înghețată albă din lapte de capră servită cu miere Înghețată din lapte de capră Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Un bol de curry Kootu cu linte, morcovi, banane de gătit și broccoli într-un sos auriu pe bază de lapte de cocos. Curry Kootu Gogoși Churro, crocante și delicioase, presărate cu zahăr și scorțișoară Gogoși churro Koshari cu busuioc, mâncare egipteană din orez, linte și macaroane, în sos bogat de roșii, cu busuioc Koshari cu busuioc Bao bun cu pui servit Bao bun cu pui Milkshake de mere cu vanilie servit proaspăt Milkshake de mere cu vanilie Escabeche de morcovi servit cu condimente proaspete Escabeche de morcovi Salată de quinoa prebiotică picantă servită cu coriandru proaspăt și legume Salată de quinoa prebiotică picantă Caponata cu țelină și măsline servită cu vinete și roșii în bol rustic Caponata cu țelină și măsline Panna cotta afumată servită Panna cotta afumată Înghețată albă din lapte de capră servită cu miere Înghețată din lapte de capră Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau)
Salată de cartofi proaspătă cu cartofi fierți, ceapă roșie și pătrunjel proaspăt servită.
Salată de cartofi simplă și gustoasă, presărată cu pătrunjel verde tocat.

Salată de cartofi

Autor: Flavelo
Rețete Salate
Secretul salatei de cartofi perfecte nu constă în cantitatea de maioneză, ci în temperatura cartofului. Cartoful încă cald absoarbe marinada aromată ca un burete, astfel nu doar exteriorul, ci și interiorul va fi gustos. Această variantă se bazează pe clasica bază de oțet și ceapă, care este răcoritoare, ușoară și un acompaniament demn pentru orice carne prăjită.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 1 oră 40 min
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 210 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare pentru fiert
  • Cuțit ascuțit
  • Bol mare de amestecare
  • Tocător

Instrucțiuni

1 ✓

Spală bine cartofii, dar nu îi curăța de coajă. Pune-i în apă rece cu sare și fierbe-i până se înmoaie (aprox. 20-25 minute), dar ai grijă să nu crape.

Sfat: Fierberea în coajă păstrează aromele și vitaminele cartofului, iar sarea ajută să nu aibă gust de apă. (Difuzie)
2 ✓

Cât timp fierb cartofii, taie ceapa felii subțiri ca firul de păr, săreaz-o ușor și las-o să stea 10 minute.

Sfat: Sarea extrage apa din ceapă, ceea ce o înmoaie și îi ia din iuțeala crudă. (Osmoză)
3 ✓

Prepară marinada: spumează oțetul, uleiul, sarea rămasă, piperul și zahărul pudră într-un bol până obții un dressing omogen.

Sfat: Uleiul și oțetul formează temporar o emulsie cremoasă prin amestecare energică, care va acoperi mai bine legumele. (Emulsie)
4 ✓

Curăță cartofii fierți cât sunt încă calzi și taie-i în rondele de jumătate de centimetru. Întoarce-i imediat în dressingul pregătit și în ceapă.

Sfat: Granulele de amidon ale cartofului cald sunt deschise, astfel absorb adânc zeama aromată. Dacă se răcește, structura sa se închide. (Absorbție)
5 ✓

Presară cu pătrunjel proaspăt tocat, amestecă cu grijă, apoi pune la frigider cel puțin o oră înainte de servire.

Sfat: În timpul odihnei aromele se întrepătrund, iar textura cartofului devine mai fermă sub efectul răcirii. (Retrogradare)

Întrebări frecvente rețetă

Cartoful se sfărâmă la feliere.
Probabil l-ai fiert prea mult, sau ai ales un soi prea făinos. Pentru salată caută cartofi marcați cu 'A' sau 'B', care nu se sfărâmă la fiert.
Zeama a ieșit prea acră.
Adaugă puțin zahăr pudră sau miere, dulceața contrabalansează aciditatea. Și puțină apă poate ajuta la diluare.
Cât timp se păstrează?
În frigider rămâne bună 2-3 zile, ba chiar, a doua zi aromele se întrepătrund și mai bine.

Ingrediente

  • 500 g Cartofi pentru salată (care nu se sfărâmă)
  • 1 căpățână Ceapă roșie sau galbenă
  • 3 lg Oțet alimentar (10%) sau oțet de mere
  • 4 lg Ulei de floarea-soarelui
  • 1 lgț rasă Sare
  • 1 linguriță de cafea Zahăr pudră (pentru rotunjirea gusturilor)
  • 0.5 lgț Piper negru măcinat
  • 1 legătură Pătrunjel proaspăt