Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Quiche cu ciuperci și spanac proaspăt copt
Quiche franțuzesc cu ciuperci și spanac proaspăt, cu aluat auriu

Quiche cu ciuperci și spanac

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Quiche-ul este cel mai bun prieten al bucătarului leneș: un coșuleț de aluat fraged, plin cu umplutură cremoasă de ouă. Gustul pământiu al ciupercilor și prospețimea spanacului sunt o pereche clasică, pe care brânza o topește împreună. Un truc important este evaporarea apei din legume înainte de coacere, altfel vor înmuia aluatul.
🕒 Timp de preparare 25 min
🍳 Timp de gătire 35 min
⌛ Timp total 1 oră
🍽️ Porții 6 porții
🔥 Calorii 420 kcal
🌍 Bucătărie Franceză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de tartă: De preferat cu fund detașabil.
  • Boabe pentru copt sau orez: Pentru 'coacerea în orb'.

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Tapetează forma de tartă cu aluatul. Înțeapă baza, pune hârtie de copt deasupra și boabe/orez ca greutate. Precoace la 180°C timp de 10 minute.

Sfat: Aceasta este 'coacerea în orb': previne umflarea aluatului și coace baza înainte de a adăuga umplutura umedă.
2 ✓

Între timp feliază ciupercile și călește-le în unt până când zeama se evaporă complet și se rumenesc.

Sfat: Ciupercile conțin multă apă, prăjește-le cu răbdare până la grăsime.
3 ✓

Aruncă peste ele spanacul și usturoiul zdrobit, ofilește-le 1-2 minute, apoi răcește-le.

Sfat: Dacă le pui fierbinți peste ou, oul se coagulează (se face omletă).
4 ✓

Amestecă ouăle cu smântâna lichidă, sarea, piperul, nucșoara și jumătate din cașcaval.

Sfat: Nucșoara este perechea clasică a mâncărurilor cu smântână și ouă.
5 ✓

Pune legumele pe aluatul precopt, toarnă amestecul de ouă și presară restul de cașcaval.

Sfat: Nu umple prea tare, deoarece oul se umflă în timpul coacerii.
6 ✓

Coace la 180°C timp de aprox. 25-30 minute, până când centrul se întărește (tremurând, dar nu lichid).

Sfat: Lasă la odihnit 10 minute înainte de tăiere, pentru ca crema să se lege.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a umezit baza?
Nu ai precopt aluatul (coacere în orb), sau nu ai evaporat suficient zeama ciupercilor și a spanacului înainte de umplere.
Se poate din aluat foietaj?
Da, și această rețetă lucrează cu el pentru rapiditate, dar originalul se face cu aluat fraged (pâte brisée).

Ingrediente

  • 1 pachet Aluat foietaj (refrigerat)
  • 200 g Spanac proaspăt
  • 250 g Ciuperci (champignon)
  • 3 buc. Ouă
  • 200 ml Smântână lichidă (min. 30%)
  • 100 g Cașcaval ras (Gruyère sau Trapist)
  • 1 cățel Usturoi
  • 1 lg Unt sau ulei
  • 1 lgț Sare
  • 1 praf Nucșoară