Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Pui tikka masala servit cu orez basmati
Sos masala bogat și aromat servit peste orez basmati pufos

Pui tikka masala cu orez basmati

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Mulți consideră acest fel de mâncare drept mâncarea națională a Regatului Unit. Această rețetă combină caracterul afumat al bucăților de pui „tikka” la grătar cu un sos „masala” bogat, cremos și cu roșii. Boabele lungi și parfumate de orez basmati absorb perfect acest sos dens. Secretul constă în prăjirea condimentelor și în textura mătăsoasă a smântânii.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 40 min
⌛ Timp total 1 oră 10 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 620 kcal
🌍 Bucătărie Indiano-Britanică

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie mare sau cratiță pentru sos
  • Cratiță cu capac pentru orez
  • Strecurătoare pentru spălarea orezului

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Marinează puiul tăiat cubulețe cu iaurt, usturoi zdrobit, ghimbir ras și jumătate din condimente. Lasă la stat min. 30 de minute.

Sfat: Aciditatea iaurtului descompune fibrele.
2 ✓

Spală orezul în apă rece de mai multe ori. Pune-l la fiert cu apă sărată. Când clocotește, dă focul la mic, acoperă și fierbe 10-12 minute (sau până absoarbe apa). Nu ridica capacul!

Sfat: Gătirea în abur face orezul perfect.
3 ✓

Între timp, prăjește carnea în ulei într-o tigaie până devine aurie, apoi scoate-o.

Sfat: Nu trebuie prăjită complet, se va găti în sos, scopul este doar crusta (gustul).
4 ✓

În aceeași tigaie, topește untul, adaugă restul condimentelor, călește jumătate de minut, apoi toarnă roșiile. Fierbe 10 minute.

Sfat: Călirea condimentelor (blooming) eliberează uleiurile volatile.
5 ✓

Toarnă smântâna și pune carnea înapoi. Fierbe la foc mic 5-10 minute, până când sosul se îngroașă.

Sfat: Grăsimea din smântână formează o emulsie stabilă cu roșiile.
6 ✓

Servește orezul cu sosul, presărat cu coriandru proaspăt.

Întrebări frecvente rețetă

Cum devine orezul pufos?
Spală bine orezul basmati în apă rece până când apa devine limpede (îndepărtarea amidonului) și lasă-l să se odihnească sub capac după fierbere.
Ce face sosul portocaliu?
Amestecul dintre galbenul turmericului și roșul boielei/roșiilor, plus smântâna albă dau nuanța caracteristică.

Ingrediente

  • 500 g Piept de pui file
  • 200 ml Iaurt natural (pentru marinadă)
  • 3 căței Usturoi
  • 10 g Ghimbir proaspăt
  • 2 lgț Garam masala
  • 1 lgț Turmeric
  • 1 lgț Boia de ardei
  • 400 ml Conservă de roșii (cuburi sau piure)
  • 200 ml Smântână lichidă (min. 30%)
  • 50 g Unt
  • 2 lg Ulei vegetal
  • 200 g Orez basmati
  • 400 ml Apă
  • 1 lgț Sare
  • 10 g Coriandru proaspăt