Escabeche de morcovi servit cu condimente proaspete Escabeche de morcovi Salată de quinoa prebiotică picantă servită cu coriandru proaspăt și legume Salată de quinoa prebiotică picantă Caponata cu țelină și măsline servită cu vinete și roșii în bol rustic Caponata cu țelină și măsline Panna cotta afumată servită Panna cotta afumată Înghețată albă din lapte de capră servită cu miere Înghețată din lapte de capră Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Escabeche de morcovi servit cu condimente proaspete Escabeche de morcovi Salată de quinoa prebiotică picantă servită cu coriandru proaspăt și legume Salată de quinoa prebiotică picantă Caponata cu țelină și măsline servită cu vinete și roșii în bol rustic Caponata cu țelină și măsline Panna cotta afumată servită Panna cotta afumată Înghețată albă din lapte de capră servită cu miere Înghețată din lapte de capră Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine
Pui thailandez cu orez cu legume servit
Pui thailandez exotic cu legume proaspete și orez iasomie

Pui thailandez cu orez cu legume

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Genialitatea bucătăriei thailandeze constă în echilibrul celor cinci gusturi de bază (dulce, acru, sărat, amar, iute). În acest preparat, cremozitatea laptelui de cocos îmblânzește puterea ghimbirului și a chili-ului, în timp ce zeama de limetă oferă prospețime. Mâncare rapidă, preparată la wok, unde legumele rămân crocante, păstrându-și culoarea și vitaminele.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 650 kcal
🌍 Bucătărie Thailandeză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Wok sau tigaie mare
  • Tocător
  • Oală pentru orez

Informații alergeni

⚠️ Soia

Instrucțiuni

1 ✓

Fierbe orezul în apă ușor sărată. (La orez iasomie: spală-l, 1 parte orez, 1.5 părți apă, înăbușă sub capac).

Sfat: Orezul iasomie este parfumat și puțin lipicios, perfect pentru mâncărurile cu sos.
2 ✓

Pregătește totul (mise en place), pentru că prăjirea va fi rapidă! Taie puiul fâșii, legumele fâșii/cuburi egale. Rade usturoiul și ghimbirul.

Sfat: La wok nu ai timp să feliezi în timp ce mâncarea se prăjește.
3 ✓

Încinge uleiul în wok până fumegă. Aruncă puiul înăuntru și rumenește-l (3-4 minute). Scoate-l, pune-l deoparte.

Sfat: Temperatura ridicată închide brusc fibrele și oferă gustul 'wok hei' (suflarea wok-ului).
4 ✓

În aceeași tigaie aruncă ceapa, apoi după 1 minut morcovul. Prăjește 2 minute. Adaugă dovlecelul, ardeiul, chili-ul.

Sfat: Legumele mai tari necesită mai mult timp.
5 ✓

Când legumele sunt pe jumătate moi, adaugă ghimbirul și usturoiul. Amestecă 30 de secunde (ca să nu se ardă).

Sfat: Condimentele aromatice se adaugă mai târziu ca să nu devină amare.
6 ✓

Pune puiul înapoi. Toarnă laptele de cocos și sosul de soia. Fierbe împreună 2-3 minute.

Sfat: Doar încălzește-le împreună, nu fierbe legumele excesiv.
7 ✓

Ia de pe foc, stoarce zeama de limetă și presară mult coriandru.

Sfat: Acidul (limeta) se adaugă la final, pentru că își pierde prospețimea sub efectul căldurii.

Întrebări frecvente rețetă

Laptele de cocos s-a tăiat.
Dacă îl fierbi mult timp la foc mare, grăsimea se poate separa. În bucătăria thailandeză acest lucru este adesea de dorit (așa se 'sparge' curry-ul), dar dacă vrei un sos fin, nu-l fierbe prea tare.
Nu am wok.
O tigaie mare, antiaderentă este la fel de bună, lucrează doar în tranșe ca să nu răcești uleiul.

Ingrediente

  • 500 g File de piept de pui
  • 250 g Orez iasomie
  • 2 buc. Ardei gras (roșu)
  • 1 buc. Dovlecel
  • 2 buc. Morcovi
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 3 căței Usturoi
  • 400 ml Lapte de cocos (conservă)
  • 3 lg Sos de soia
  • 1 buc. Zeamă de limetă
  • 1 legătură Coriandru proaspăt
  • 1 buc. Ardei iute chili
  • 20 cm Ghimbir (proaspăt)
  • 2 lg Ulei de floarea-soarelui (sau ulei de cocos)
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper