Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Prăjitură cu mere și bezea servită
Prăjitură simplă și gustoasă cu mere și bezea de casă, coaptă perfect

Prăjitură cu mere și bezea

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Această prăjitură amintește de structura 'Rákóczi túrós', dar în loc de brânză de vaci primește o umplutură bogată de mere. Cele trei straturi – aluat fraged cu unt, mere acrișoare, bezea dulce – creează un echilibru perfect. Coacerea bezelei aici înseamnă mai degrabă o uscare: scopul este obținerea unui strat exterior crocant și a unui interior moale, asemănător bezelei moi.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 1 oră 20 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 310 kcal
🌍 Bucătărie Central-Europeană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă (mărime medie)
  • Răzătoare (pentru mere)
  • Mixer (electric)

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ou

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecă făina cu praful de copt și zahărul pudră. Sfărâmă în ea untul rece, apoi frământă cu cele 4 gălbenușuri.

Sfat: Untul rece și lucrul rapid sunt secretul aluatului fraged.
2 ✓

Odihnește la frigider 30 de minute, apoi întinde și așază în tavă.

Sfat: În timpul odihnei aluatul se 'liniștește', nu se va strânge în cuptor.
3 ✓

Stoarce bine merele rase, amestecă-le cu scorțișoara și întinde-le pe aluat.

Sfat: Din sucul stors de mere poți face un sirop minunat!
4 ✓

Coace la 180°C timp de 15-20 de minute (pe jumătate).

Sfat: Merele trebuie să se înmoaie, iar aluatul să fie aproape copt.
5 ✓

Bate cele 4 albușuri cu un praf de sare, apoi adaugă treptat zahărul cristal, până obții o spumă lucioasă și tare.

Sfat: Zahărul stabilizează spuma. Bate până când particulele de zahăr se topesc.
6 ✓

Nivelează bezeaua peste prăjitura fierbinte și pune-o înapoi în cuptor la 150°C pentru cca. 10-15 minute, până când bezeaua devine maro deschis.

Sfat: La temperatură mai mică bezeaua se usucă mai degrabă decât se coace, astfel rezistă mai mult.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a înmuiat aluatul?
Nu ai stors merele suficient. Sucul de mere înmoaie aluatul fraged dacă îl lași în el.
De ce s-a lăsat bezeaua?
Ori nu ai bătut-o destul de tare cu zahărul, ori s-a răcit prea repede. Structura bezelei este delicată.

Ingrediente

  • 250 g Făină albă
  • 150 g Unt rece
  • 100 g Zahăr pudră
  • 4 buc. Ouă (separate)
  • 400 g Mere (rase, stoarse)
  • 10 g Scorțișoară măcinată
  • 5 g Praf de copt
  • 150 g Zahăr cristal (pentru bezea)
  • 1 un praf Sare