Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Prăjitură cu lămâie presărată cu coajă proaspătă de lămâie și zahăr pudră
Prăjitură cu lămâie coaptă auriu, decorată cu coajă proaspătă de lămâie și zahăr pudră

Prăjitură cu lămâie

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Această prăjitură cu lămâie este căsătoria perfectă dintre prospețime și moliciunea untului. Secretul constă în uleiurile volatile din coaja de lămâie și în aerarea untului prin amestecare. În timpul coacerii structura aluatului se solidifică, dar mediul acid și grăsimea asigură ca miezul să rămână umed și sfărâmicios zile întregi. Este însoțitorul ideal al ceaiului sau cafelei de după-amiază.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 50 min
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 460 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Boluri de mixare
  • Mixer manual sau tel
  • Formă de copt (aprox. 20x20 cm sau formă de chec)
  • Răzătoare (pentru lămâie)

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ou
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C (căldură sus-jos). Într-un bol amestecă ingredientele uscate: făina, praful de copt și sarea.

Sfat: Nu omite niciodată sarea nici din prăjiturile dulci, pentru că aceasta evidențiază (catalizează) aromele.
2 ✓

Bate untul moale și zahărul cu mixerul până devine spumos, albicios (aprox. 3-5 minute).

Sfat: În timpul spumării untului cu zahăr închizi mici bule de aer în grăsime, care se dilată de la căldura cuptorului, astfel prăjitura va avea o structură ușoară (creștere fizică de volum).
3 ✓

Adaugă ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare, apoi poate urma sucul și coaja rasă de lămâie.

Sfat: Dacă oul e prea rece, untul se poate tăia (devine grișat). Folosește ingrediente la temperatura camerei pentru emulsia perfectă.
4 ✓

Încorporează amestecul de făină în masa de unt, dar amestecă doar până când făina dispare.

Sfat: Amestecarea excesivă activează proteinele din făină (formarea glutenului), ceea ce face prăjitura gumoasă și densă în loc de sfărâmicioasă.
5 ✓

Nivelează aluatul în forma unsă cu unt și coace 25-30 minute, până când deasupra devine auriu și miroase frumos. Verifică cu scobitoarea.

Sfat: Testul cu scobitoarea e o metodă sigură: dacă acul înfipt iese curat, mijlocul aluatului este copt.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit aluatul dens?
Probabil l-ai amestecat prea mult după adăugarea făinii. Amestecă doar până se încorporează!
Pot folosi suc de lămâie din comerț?
Mai bine nu. Uleiurile volatile din coaja de lămâie proaspătă dau gustul adevărat, pe care sucul din comerț nu îl poate înlocui.

Ingrediente

  • 200 g Făină albă fină
  • 100 g Unt (la temperatura camerei)
  • 150 g Zahăr cristal
  • 2 buc. Ouă (mărimea L)
  • 2 lg Suc proaspăt de lămâie
  • 1 buc. Coajă rasă de lămâie (netratată)
  • 1 lgț Praf de copt
  • 0.5 lgț Sare
  • 50 g Zahăr pudră (pentru presărat)