Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Pork Gyros, carne de porc grecească în pită cu sos tzatziki
Gyros grecesc de casă cu carne de porc suculentă și tzatziki

Pork Gyros

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
Această rețetă aduce mirosul străzilor grecești. Acasă nu avem rotisor vertical, dar putem imita efectul: tăiem carnea subțire, o marinăm agresiv (acidul citric și enzimele din ceapă frăgezesc), apoi o prăjim brusc în tigaie, la temperatură înaltă, ca marginile să se caramelizeze crocant, dar interiorul să rămână suculent.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 620 kcal
🌍 Bucătărie Grecească

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cuțit ascuțit pentru felierea subțire a cărnii
  • Tigaie mare
  • Bol de amestecare

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Marinare: Amestecă uleiul, zeama de lămâie, usturoiul și condimentele. Încorporează fâșiile subțiri de carne. Lasă să stea cel puțin 1 oră (sau peste noapte).

Sfat: Ceafa este cea mai bună alegere, deoarece țesuturile grase o mențin suculentă în timpul prăjirii.
2 ✓

Prăjire: Încălzește o tigaie până fumegă (nu e nevoie de ulei, este în marinadă). Aruncă carnea în ea, dar NU o aglomera! Dacă e nevoie, prăjește în 2-3 tranșe. Las-o în pace 1-2 minute să se rumenească la bază, apoi întoarce-o.

Sfat: Dacă pui multă carne, va lăsa zeamă și se va înăbuși. Noi avem nevoie de margini prăjite, crocante!
3 ✓

Încălzirea pitei: Stropește pitele cu câțiva stropi de apă și aruncă-le în tigaia fierbinte sau în cuptor pentru 1 minut, să se înmoaie.

Sfat: Pita rece se rupe, pita caldă e elastică și primitoare.
4 ✓

Asamblare: Unge pita cu tzatziki, îngrămădește carnea prăjită, roșiile, ceapa și (dacă vrei cu adevărat grecește) câțiva cartofi prăjiți.

Sfat: În gyrosul grecesc se pun adesea și cartofi prăjiți lângă carne!

Întrebări frecvente rețetă

Carnea a ieșit tare.
Ori ai tăiat-o prea gros, ori ai prăjit-o prea mult. Fâșiile subțiri au nevoie de câteva minute în tigaia încinsă.
Nu ai rețetă de tzatziki?
Ba da: castravete ras (sărat, stors), iaurt grecesc, usturoi, ulei de măsline, mărar.

Ingrediente

  • 600 g Ceafă sau pulpă de porc (tăiată în fâșii subțiri)
  • 3 lg Ulei de măsline
  • 1 buc. Zeamă de lămâie
  • 3 căței Usturoi (zdrobit)
  • 2 lgț Oregano uscat
  • 1 lgț Boia de ardei
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper măcinat
  • 4 buc. Pită
  • 1 porție Tzatziki (iaurt, castravete, usturoi)
  • 2 buc. Roșii (feliate)
  • 1 buc. Ceapă roșie (tăiată subțire)